同樣是食醋，挑“18623”還是“19777”？弄懂再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到食醋，相信很多人并不陌生吧。生活中柴米油鹽醬醋茶是必不可少的開門七件事，不管是炒菜還是吃餃子的時候，都能用到食醋。經常買菜做飯的朋友都知道，現在市場上的食醋可以說是多種多樣，再也不是小時候拿着醋瓶去小賣部裡打醋那麼簡單了。市場上的食醋種類那麼多，我們應該如何挑選呢？

同樣是食醋，數字“18623”和“19777”，究竟有什麼差别呢？不懂行的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！學會後就再也不用擔心買錯食醋啦。馬上就要過年了，又到了很多人腌臘八蒜的時候，腌臘八蒜必不可少的就是食醋了。到底該挑選哪種食醋腌出來的臘八蒜才好吃呢？話不多說，直接給大家分享幹貨。

這兩個數字其實都是符合國家生産執行标準的食醋。兩個數字自然代表着不同品牌的食醋，18623指的是江蘇的鎮江香醋。而19777指的就是山西老陳醋啦。說到這裡，相信很多朋友就會恍然大悟了吧？

鎮江香醋對于江蘇人來說并不陌生。這款食醋也有1400多年的曆史啦！清朝光緒年間，就有這款香醋的記載。最開始食用的是鎮江米醋。很多南方人喜歡吃這個鎮江香醋，所以它的銷量在南方比較多。

山西老陳醋的來源來源于山西。相信很多人并不陌生，這款陳醋距今已有3000多年的曆史啦。還曾被譽為“天下第一陳醋”，主要有色、香、醇、濃、酸等五大特點。相信很多人都喜歡吃這個山西老陳醋吧。山西老陳醋量大價格便宜，是很多北方人的最愛哦。

把這兩種食醋對比在一起，鎮江香醋的主要一個特點就是口味比較香。聞起來特别香的陳醋，那麼肯定就是鎮江的香醋啦。而山西老陳醋的最大特點就是酸味比較重，喜歡醋味比較大的朋友可以選擇這個山西老陳醋。香唯雖然沒有鎮江香醋香，但是它的口味感比較重。

這兩個食醋各有優缺點。像我們在家做涼拌菜或者是吃餃子的時候，可以選用這個鎮江香醋。鎮江香醋吃起來口味比較淡，聞起來比較香。顯得就會特别有食欲，飯店裡的涼拌菜之所以那麼好吃。關鍵原因就是選用了鎮江香醋。

像我們在家做醋溜白菜、酸辣綠豆芽，高溫烹饪的炒菜最好選擇山西老陳醋哦。山西老陳醋的口感比較重，穩定性比較長。适合高溫烹饪。下次大家在炒菜的時候就不要選錯啦！

好啦，以上就是關于數字18623和19777的具體差别啦！這回大家學會了嗎？要想挑選優質的食醋，一定要認準它的原産地。還有配料表的成分，配料表中的成分越少，就說明是純糧食釀造的食醋。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們？咱們下期見！

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