日食記火鍋菜譜-tft每日頭條

日食記火鍋菜譜

生活更新时间:2024-12-19 16:49:18

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）1

白胡椒與湯底巧妙的融合，先灌上幾大口，任由它帶來的火辣刺激喉嚨，連腳底都是暖呼呼的。再涮上喜歡的菜，湯水變得愈發濃郁。

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

童子雞 1隻
豬肚 1個
面粉 50g
牛奶 15ml
枸杞少許
竹荪适量
鮮蝦仁 250g
白胡椒粒适量
姜 5片
料酒 2勺
鹽少許
黨參 1跟
白芷 2片
黃芪 2片
澱粉澱粉
雞蛋清 1個

做法步驟

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）2

1、1隻童子雞洗淨去内髒，去頭去爪。搗碎的白胡椒粒取15g裝入紗布袋中，加2片姜塞入雞腹内，備用。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）3

2、1個豬肚加50g面粉、1勺料酒、2g鹽和沒過豬肚的清水（可帶走豬肚裡的粘液和髒物質），揉搓片刻後洗淨。将整隻雞塞入洗好的豬肚中，用事先穿好棉線的鋼針縫合豬肚，放入冷水鍋中焯水，撈出放入裝有溫水的炖鍋中。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）4

3、1根黨參、2片白芷、2片黃芪和20g白胡椒粒制成香料包。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）5

4、将香料包放入裝有豬肚雞的炖鍋中，加3片姜大火煮沸，轉中小火加蓋慢炖2小時。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）6

5、關火，撈出豬肚放置一旁，不燙手後可去除棉線，取出整隻雞，豬肚切條，雞肉切塊，備用。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）7

6、切好的豬肚和雞肉放入砂鍋中，倒入豬肚雞湯煮至沸騰，加适量鹽和白胡椒粉調味，倒入15ml牛奶（可以增香提鮮）炖煮片刻。最後撒上少許枸杞，加蓋煨一下，豬肚雞鍋底完成！

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）8

7、竹荪去頭去尾，放入冷水中浸泡10分鐘。

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）9

8、250g鮮蝦仁去蝦線，洗淨後剁碎，加1勺料酒、适量澱粉、少許鹽和1個雞蛋清，混合拌勻再反複摔打至蝦仁碎起勁，蝦滑完成！

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）10

9、竹荪撈出切成适合長度，将蝦滑裝入裱花袋中，剪一個小口，擠入竹荪中，竹荪蝦滑完成！

日食記火鍋菜譜（日食記豬肚雞火鍋）11

10、調一碗醬料↓ 香油蚝油醋香菜蔥小米椒圈生抽

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