幾位市民正在西門市場購買小龍蝦。

每年夏天，小龍蝦都是很多市民飯桌上不可或缺的一道菜。近期，無論是在普通餐館，還是路邊的大排檔，又或是專門的主題餐館，小龍蝦都是十分熱門的菜品。

前段時間，桂林水果和蔬菜的價格紛紛上漲，不過，往年價格位居高位的小龍蝦目前卻賣出了“跳水價”。不管是菜市場還是餐館的售價都有較大幅度的下跌，愛吃小龍蝦的市民可趁着這段時間一飽口福。

1、小龍蝦價格“跳水”

“今年的小龍蝦真的蠻便宜！”前幾天，家住濱江北路的市民鄧女士在屏風市場買了40斤小龍蝦回家設宴請客，每斤20元，個頭中等。

鄧女士告訴記者，自己是小龍蝦愛好者，今年已經吃了好幾次了。“去飯店吃小龍蝦都比較貴，所以我基本都是去菜市買回家自己做，去年我買同等大小的蝦起碼要二十七八塊，今年便宜了，而且感覺賣小龍蝦的攤位很多。”

聽朋友說今年小龍蝦價格便宜，昨日，家住臨桂的趙先生也去楓林市場買了5斤個頭最大的小龍蝦，每斤25元。“菜市龍蝦便宜，肯定自己煮劃算，雖然沒飯店做得好吃，但是可以吃過瘾，攤主都可以幫處理的，回家洗一下就行了，也不麻煩。”

昨日，記者走訪了本地多家菜市場發現，小龍蝦已經大量上市了，不少水産攤點都有小龍蝦銷售。

在七星農貿市場，七八個攤點正在銷售小龍蝦，其中一位專門賣小龍蝦的攤主告訴記者，他一個上午就銷售了近百斤的小龍蝦，現在隻剩下一些個頭中等的蝦，50元3斤。“今年的蝦比較便宜，去年同期的價格每斤至少貴出5塊，不過蝦一天一個價，到了周五就會漲一點，周末就會更貴，每斤會漲兩三塊。”

另一家賣魚的攤點則剩下一些小個頭的蝦，每斤13元。“今天賣了四五十斤，基本都是買回家自己做的，現在剩得不多，所以便宜處理了。”攤主說。

西門市場一位攤主表示，根據小龍蝦大小不同，每斤售價從十二三元到二三十元不等。他告訴記者，小龍蝦剛上市時價格也不便宜，即使個頭最小的蝦每斤也要30元左右，現在的價格明顯“跳水”，銷量也比較好。

2、飯店也打“價格戰”

除了菜市場的小龍蝦價格下降，一些市民在飯店食用小龍蝦時也發現，今年小龍蝦的價格便宜了些，促銷活動也多了起來。

近日，市民廖女士在七星區一家品牌小龍蝦店用餐時就享受到了吃3斤送2斤的活動。“現在吃小龍蝦的人很多，這些口碑比較好的店人氣很旺，我那天還排了差不多一個小時的隊，有活動感覺很劃算。”

輔星路上一家小龍蝦飯店的工作人員李先生告訴記者，每到夏天，“紅色風暴”都會席卷而來，小龍蝦幾乎是夏季美食代表，所以來飯店用餐的人越來越多。“現在整個市場的小龍蝦都便宜了，确實有部分人會自己在家做，但是飯店的口味還是獨特的，所以影響并不大。”

他表示，店内烹饪的小龍蝦都是個頭最大的，進價在每斤25元左右。“去年同等大小的進貨價至少要30元一斤。”

由于進貨價低了，小龍蝦的售價也受到了影響。“往年可能活動力度不會很大，但今年進價低了，加上競争激烈，桂林很多小龍蝦店都開始打價格戰，我們在保證個頭的同時，今年也推出吃兩斤送一斤，吃三斤送兩斤的活動，每斤售價和去年持平，無形中是一種讓利。”

萬福廣場一家龍蝦館的老闆馮先生也表示，今年小龍蝦的售價的确低于去年。“我們都是用最好的蝦烹饪的，去年每份的價格是168元，今年則降到了136元，每份2斤，算起來一斤的售價就便宜了十幾塊。”

據他介紹，每年6月中下旬，都是小龍蝦市場最火爆的時候，小龍蝦産量也比較大。他告訴記者，每年小龍蝦剛上市時價格都偏貴，而到了6月中下旬價錢就會便宜些，随後價格又會上漲。“一年中小龍蝦的價格都是不斷變化的，但今年批發價比往年便宜3元/斤，所以我們的價格也做出了調整。”

3、7月價格也許會上漲

小龍蝦交易市場平台“蝦谷360”的價格監測圖顯示，6-8錢的湖北潛江青、紅小龍蝦批發價，每斤從4月7日的48-53元，跌至6月4日的17-18元。

《中國小龍蝦産業發展報告（2018）》表明，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5省份的小龍蝦養殖産量占全國總産量的96.91％，其中湖北省産量最大，占全國的55.91％。記者在采訪中了解到，桂林菜市場及餐館中的小龍蝦也大多來自湖北省。在本地不少商家看來，供大于求是小龍蝦價格下跌的主要原因。

七星農貿市場一家龍蝦攤點老闆表示，今年小龍蝦從四月份就已經上市，但當時蝦不多，價格也比較高，從6月份開始，小龍蝦大量上市，一些專門賣小龍蝦的商販也出現了。“我們賣的小龍蝦有本地蝦，也有外地蝦，這幾年小龍蝦售價較高，所以養的人越來越多，而且今年進貨渠道也多了，賣的人也多了，價格自然就便宜了。”他說，小龍蝦進回來2天左右賣不出去就可能死掉，所以一些賣不出去的也隻能便宜處理。

他介紹，小龍蝦的銷售周期較長，一般從4月份到10月份都有銷售，但旺季是6至7月。“小龍蝦價格變化較快，供不應求價格就高，供過于求價格就低，到了7月底左右，小龍蝦數量肯定會少，價格會漲，所以現在買是最劃算的時候。”

馮先生告訴記者，從往年的情況來看，6月小龍蝦産量大，也是價格最便宜的時段。“現在小龍蝦養殖戶逐漸增多，不僅本地養殖戶增多，養殖小龍蝦的省份也越來越多，包括湖北、湖南、江西、安徽等省份，蝦的供應量越來越大。”

他介紹，4月中旬至6月下旬的小龍蝦大多為湖北的稻田蝦，7月後的小龍蝦則為精養池養殖的小龍蝦，到時價格會随市場行情波動，預計會上漲至20-25元/斤。

4、小龍蝦仍是夏季熱門主題

無論小龍蝦價格如何，它都是夏天最受歡迎的食物之一。記者在采訪過程中發現，如今桂林街頭的小龍蝦餐館越來越多，在美團APP上搜索“小龍蝦”的顯示，桂林的相關結果有256個，即使不是專門的龍蝦館，也有不少餐館增加了這一菜品。

李先生表示，據他了解，目前桂林做小龍蝦生意的餐館越來越多，除了一些老牌小龍蝦館開設分店，新品牌、新門店也越來越多。此外，小龍蝦的輻射範圍也越來越廣，越來越多米粉店、火鍋店、燒烤店也開始推出小龍蝦這道菜品。“我們每天早上去取貨時就會發現，不管是市場還是餐館來收貨，等候的人越來越多，感覺至少比去年多了40％的人，足以證明小龍蝦生意還是很火爆的。”

中山路上一家主打西餐的餐廳的招牌上最近也加入了“小龍蝦”字樣，入口處還放有小龍蝦模型和宣傳海報。

該店工作人員表示，餐廳原來也有少數中餐供應，借着這股“小龍蝦”熱潮，今年6月份便推出了“小龍蝦美食節”。“确實有一些顧客來問有沒有小龍蝦，我們也是為了迎合市場需求，推出小龍蝦肯定會對我們的生意有促進作用。”

馮先生提醒，市民在食用小龍蝦時，可先從外觀觀察小龍蝦是否幹淨，倘若蝦子較黑，可能其生長環境受到污染。此外，小龍蝦屬于高蛋白食物，對此過敏的人群應慎食小龍蝦。（出處：桂林晚報 記者唐霁雲 林揚 文/攝）

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