歲月的時鐘，悄然來到陰曆的五月份。正是豐收時節，小麥開始收割。桃子和杏也陸續上市。桃，杏，梨三大中國本土水果，桃和梨一直以來都在水果市場具有強大的競争力，唯獨“杏”這種原生水果一直不溫不火，逐漸沒落。杏為什麼會倍受冷落？原因何在？

首先我們就要說說“杏”的前世今生。杏子原産于我國，杏這個字早在商朝時期的甲骨文中就有出現。在春秋時期，就有關于杏的文獻記載。在《莊子》中記載了孔子講學，書中這樣寫到：孔子遊淄帏之林，坐杏壇之上，弟子讀書，孔子弦歌鼓琴。這就是著名的“杏壇講學”。作為儒家的創始人，儒家的鼻祖孔子，尚且對杏如此深愛，更何況後世的文人墨客了。所以後世文人筆下，描寫杏子的詩詞歌賦層出不窮。比如唐朝杜牧的《清明》中：借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。又如宋朝旅遊的《臨安春雨初霁》中：小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。足見杏這種水果，自古以來，就深受人們的喜愛，在百姓家廣泛種植。

杏子這種水果，在中國古代中醫醫學中也占有一席之地。杏口感酸甜爽口，适量食用能補充機體所需營養，具有生津止咳，潤肺定喘的作用。在一些藥堂或藥店的名字中經常出現“杏林”字樣。這其實是有關于“杏”的典故。

相傳，董奉是和張仲景，華佗齊名的，号稱“建安三神醫”。在《神仙傳》中這樣寫到：君異居山間，為人治病，不取錢物，使人重病愈者，使栽杏五株，輕者一株，如此十年，計得十萬餘株，郁然成林。君異是董奉的字号。董奉為人治病痊愈着隻要栽杏樹就可以，不收取錢财，等杏子成熟以後，又用杏來救急貧苦百姓。所以，杏林的典故對于中醫來說，其影響力還是很大的。

既然杏遠古時代就在中國生根發芽，除了酸甜爽口以外，還兼具藥用價值，可它為什麼敵不過桃和梨？到今天，市場上的杏子隻是昙花一現，也不見杏樹的大面積種植，這其中到底有什麼原因？

一，從食用價值方面考慮。

人們常說“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，杏子這種水果，不宜多吃，杏吃得太多，對人的身體會有一定的影響。選不如桃和梨。杏的口感也如桃和梨那樣甜美多汁。古人有成語“望梅止渴”，可望杏同樣止渴，每當我們見到杏的時候，同樣是口水直流。足見杏子的酸澀感還是在人們的思想中根深蒂固的。

二，不便于儲藏。

杏子這種水果，在沒有成熟之前，是又酸又澀，一般人難于下咽。成熟以後就變得酸甜爽口。可杏子一旦成熟，就面臨一個嚴峻的考驗，不利于儲藏，由于杏子成熟季節正是高溫天氣，成熟的杏，用不了幾天就發黴變質。

三，一些歧義的影響。

宋朝葉紹翁的《遊園不值》中這樣寫到：春色滿園關不住，一直紅杏出牆來。本意是寫春天的到來，滿院春色，一片春意盎然。可“紅杏出牆”這個詞彙，後來被引申為女性的出軌行為。這也就導緻，在一些地方比較忌諱在院子裡栽種杏樹。寓意不是很吉祥。

四，杏的品類相對單一，新品種乏力。

現如今，市場上關于桃和梨的品種繁多，無論是高溫時節，還是寒冷時分，桃和梨都有相應的品種上市銷售。反觀杏就不同了，一直以來就是那幾個品種，隻要過了杏的上市季節，市場上就很難再見到杏的身影了。桃和梨一直在進步，可杏卻一直在原地踏步。沒有推陳出新。這也間接的影響到杏的市場。現如今，交通的便利，南北方的水果，甚至國内外的水果，可以做到互通有無，百姓的可選擇性也在增加，一般人都會選擇性價比更高更好的水果，可對于杏來說，一般都是稍微買點兒，嘗嘗鮮就歐剋了。或許就是市場主導着産量，主導着種植面積。

這或許就如達爾文的“進化論”所說的一樣，物競天擇，适者生存。有其存在的環境，就有其生存的市場。當大環境不利于其發展時，它就将沒落。就目前而言，雖然杏被市場上看做是小衆水果，但依然還有一定喜愛它的消費者，隻是它在市場上占的份額比較小而已，遠不至于消失。

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