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多糖是什麼

生活 更新时间:2024-09-13 03:13:40

多糖是什麼?多糖(polysaccharide)是由糖苷鍵結合的糖鍊,至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(C6H10O5)n表示由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖,如澱粉、纖維素和糖原;以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖,如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成多糖不是一種純粹的化學物質,而是聚合程度不同的物質的混合物,下面我們就來說一說關于多糖是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

多糖是什麼(有什麼用)1

多糖是什麼

多糖(polysaccharide)是由糖苷鍵結合的糖鍊,至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖,如澱粉、纖維素和糖原;以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖,如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學物質,而是聚合程度不同的物質的混合物。

多糖類一般不溶于水,無甜味,不能形成結晶,無還原性和變旋現象。多糖也是糖苷,所以可以水解,在水解過程中,往往産生一系列的中間産物,最終完全水解得到單糖。

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