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魔芋豆腐怎麼保存

生活 更新时间:2024-12-17 02:56:26

魔芋豆腐怎麼保存?,我來為大家講解一下關于魔芋豆腐怎麼保存?跟着小編一起來看一看吧!

魔芋豆腐怎麼保存(魔芋豆腐)1

魔芋豆腐怎麼保存

【準備原料】新鮮采摘的魔芋一隻 【鮮芋去皮】這一步要弄的幹淨點,做出的魔芋才不會有雜質。去皮的時候最好帶上手套等保護措施,因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏,奇癢無比。 【磨漿】因為沒有設備,俺急中生智,用調羹剮蹭魔芋磨漿,這樣效果還可以,隻是比較費時間。有條件的情況下,可以用電磨分分鐘搞定。漿摸得越細,做好的魔芋豆腐口感會越細滑。 【可加入輔料】磨漿的過程中,可以加入一根紅薯一起磨漿,做出來的魔芋豆腐更勁道、味美。磨漿的過程中,500克的鮮芋大概需要3000克的水,如何判斷水的多少?看磨出來的魔芋漿是否像稀漿糊一般粘稠即可。 【旺火熬煮】魔芋漿倒入鍋裡,開始沸煮。這一步必須确保魔芋漿充分煮熟,否則吃了會中毒的哦。 【勾兌堿液】煮熟的魔芋漿加入适量的小蘇打,堿液會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁,同時也能脫毒。 【充分攪拌】充分攪拌加入堿液的魔芋漿,防止沸鍋。 【出鍋定型】确保魔芋漿充分煮熟後,可以起鍋定型啦。因為偶缺少容器,就隻好将就裝了…… 【回鍋退堿】看看圖片,一方經營剔透的魔芋豆腐已經成型啦。不過不要着急,還有一步才能大功告成,就是回鍋退堿。需要燒一大鍋開水,把切好塊的魔芋豆腐倒入退堿。這樣的 魔芋豆腐更加勁道,也退去了堿液的苦澀。 小吃,煮,

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