豬骨頭湯是一道非常營養美味的湯品，主要原料是用豬大骨經過小火慢炖而成，炖好的豬骨湯不僅美味好喝，而且營養也非常豐富，喝一碗鮮香美味的豬骨湯，渾身都感覺特别舒服。

很多朋友說，平時在家炖出來的豬骨湯沒有飯店裡的好喝，自己炖的豬骨湯，不濃不白還有腥味，這到底是什麼原因呢？

其實，要想炖好一鍋湯濃味鮮的豬骨湯，是有很大講究的，今天小廚就給大家分享炖豬骨頭湯的技巧和做法，隻要掌握了幾個小技巧，保準你以後在家裡也能炖出湯白味鮮，美味十足的豬骨湯。平時喜歡喝湯的小夥伴們，下面我們一起來看一下吧。

炖豬骨湯時，牢記3個小竅門，豬骨湯又濃又白無腥味，趕快收藏吧

所需原料：豬大骨，大蔥1根，生姜1塊，料酒，鹽。

第一步，首先将買回來的豬大骨用水清洗幹淨，然後用刀剁成大塊。準備一個盆，把剁好的豬大骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡半個小時，浸泡過程中多換兩次水，這樣做的目的是将豬骨裡面的血水給泡出來，這樣炖好的豬骨湯喝着不會有腥味。

第二步，準備适量的蔥姜，去皮後改刀切蔥段姜片備用。鍋中倒入适量的清水，把泡好的大骨棒冷水放入鍋中，加上切好的蔥段，姜片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋焯水3分鐘，開鍋後用勺子将血沫撇幹淨。

第三步，把煮好的豬大骨撈出來，用清水将表面的血沫沖洗幹淨，然後将豬大骨重新放入鍋中，加上蔥段，姜片，倒入适量的清水，滴入幾滴白醋，開大火煮開鍋。熬豬骨湯時，加入少許醋，可以使骨頭中含有的鈣和磷溶解在湯裡，這樣不僅可以增加湯的營養，還可以減少湯内維生素的流失。

第四步，剛開始先開大火将湯煮至變白，然後再轉為小火，蓋上鍋蓋小火慢炖一個小時左右，等豬骨湯煮至湯色變濃變白後，調入少許食用鹽調味即可出鍋盛入碗中。

1， 炖豬骨湯時有個很重要的步驟不能少，首先将将豬大骨用冷水浸泡出血水，中間要多換幾次水，這樣炖好的豬骨湯喝起來不會有腥味。

2，炖豬骨湯不需要放太多的香料，很多人會擔心腥味重，所以炖湯時添加一些八角，花椒類的香料，其實這樣做是錯誤的，放了這些大料炖好的豬骨湯喝起來口感非常差。

3，炖豬骨湯時，可以加入少許的白醋，加少許白醋可以促進鈣質的營養和磷成分，更好的溶解到湯汁中。

以上所分享的就是炖豬骨湯的技巧和做法，你學會了嗎？掌握以上技巧和方法，保準你在家熬制好的豬骨湯又濃又白，鮮香美味。平時喜歡喝湯的小夥伴們，趕快收藏起來在家試做吧。

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