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油焖大蝦的做法家常
将蝦洗幹淨,去須、挑蝦線,大火過油至顔色變紅,撈出。
鍋中留适量炸過蝦的油,炒一下姜蒜末,加幾勺番茄醬進行翻炒。
再次将大蝦倒入鍋中,翻炒時用勺子輕壓蝦頭,讓蝦黃流出。
翻炒過程中,加入料酒、生抽、适量糖和鹽,充分翻炒均勻。
翻炒過程中加入少許清水,收汁勾薄芡,盛出,撒上蔥花即可。
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