前兩天在後台，看到一條特别好笑的留言：

哈哈哈哈，有些人為了喝奶茶，真的是什麼瞎話都編得出來。

不過這也可以理解，有些東西，越是得不到，就越想擁有。

比如我，平日裡也沒多愛喝奶茶，但最近因為沒法出門買，反而瘋狂饞起這一杯。

今天，菜菜就來造福大家，教你們自己在家做奶茶！

其實相比去網紅店排隊，我一直都更建議大家自己在家做奶茶。

外頭賣二三十一杯的網紅款，自己在家做，隻要幾塊錢，而且還更健康好喝！

這次我給你們準備的，是一份保姆級奶茶教程。

我們從一杯最簡單的基礎奶茶開始，逐漸加料，全網最火的快樂小甜水，打包大放送。

你們學會了，别說在家喝奶茶了，就算開個飲品店，也足夠了！

01 基礎款奶茶

一杯基礎款奶茶，需要的原料非常簡單，茶、奶、糖，這三樣就夠了！

做奶茶多用紅茶，紅茶帶有濃郁的花香，煮出來的奶茶滋味也更香醇。

當然，你們也可以根據家裡現有的茶葉來調整，綠茶清新，烏龍香氣濃、後勁大，用來做奶茶各有風味。

茶葉的品質直接奠定了奶茶口感的基礎，所以盡量挑好的。

自己在家做，不妨偷出爸爸的好茶試一試~

奶的話，台式奶茶用鮮奶，港式則會用淡奶，它是牛奶脫去部分水分的産物，口感比牛奶更濃郁。

三花、黑白淡奶都是常見的淡奶品牌

家裡沒有淡奶，可以用牛奶自制：

純牛奶用小火煮開，慢慢蒸發掉一部分水分即可（注意攪拌，小心糊底）。

若是嫌麻煩，家裡有奶粉的，直接加一兩勺也行。

糖根據自己的口味酌情添加，如果不喜甜或是追求健康，不加糖也完全ok，我就常常這麼幹。

如果家裡有煉乳，也可以直接用煉乳來調味，能讓奶茶更濃郁。

備齊材料，就可以開始制作一杯基礎款奶茶了：

鍋煮奶茶公式

1. 80g水倒入鍋中煮沸，關火，放入8g茶葉或1包茶包，蓋上蓋子焖5分鐘（劃重點：焖一焖能讓茶葉盡快出味！）

2. 倒入250g牛奶，小火加熱至鍋邊起小泡泡，然後慢慢攪動1分鐘左右，讓茶和奶充分融合，同時蒸發掉少量水份。

3. 根據個人喜好加入适量糖或者煉乳調味，過濾裝杯即可。

02 開心加料

當代奶茶少女，怎麼可能滿足于基本款！

接下來，就是大家期待的開心加料環節。

咱們平時點奶茶，能加的料，其實大都可以自己在家完成。

比如最經典的黑糖珍珠，有包木薯粉和紅糖，就能自制了。

平時我們辦公室妹子點奶茶，除了珍珠，布丁也是标配之一。

貢獻一個我個人十分鐘愛的咖啡奶凍配方：

100ml淡奶油、50ml牛奶、20g細砂糖、100g手沖咖啡

将它們加入奶鍋，煮至微沸後關火。等降溫至70度以下後，加入提前已用冷水泡軟的6g吉利丁片，混合至融化。

放涼的奶凍液倒入容器，放入冰箱冷藏至少1個小時，再切塊即可使用。

如果覺得珍珠、布丁太過複雜，擔心駕馭不了，這裡我再提供給大家幾個更簡單的解決思路：

比如，将紅豆煮到綿密後，笠去多餘的湯水，再加入一定分量的細砂糖，入鍋翻拌至融化，就可以制成奶茶的好伴侶：蜜紅豆了。

蜜紅豆冷藏保存可達1周。

想喝時，大家動手煮一壺熱奶茶，再拿出冰箱裡的蜜紅豆一加，就是杯減配版的“一點點”。

同理，我們還可以用提前煮好的桃膠、紫米等替代珍珠，妥妥的養生牌奶茶！

瞧，晶瑩Q彈的桃膠，配上淡琥珀色的奶茶，多美！熱量又很低！

03 奶蓋茶

如果開心加料還不能讓你滿足，那接下來，菜菜隻能祭出更高級的武器了——奶蓋！

我平日裡雖然不太沉迷奶茶，卻是十足的奶蓋愛好者。

哪怕隻是清茶一杯，隻要覆蓋上輕盈的奶蓋，猛吸一口，就能同時享受到清爽與濃厚的雙重好滋味～

基礎款的奶蓋，用淡奶油和鮮奶按照4:1的比例混合打發到有紋路即可。

家裡有海鹽的，還可以加入少許，進行調味，微鹹的口感，能更好的烘托出奶蓋的醇厚。

進階版嘛，你們可以試試在淡奶油和鮮奶的基礎上，加入與鮮奶等量的奶油奶酪。

也就是奶油、牛奶、奶油奶酪以8：2：2的比例，打發制成芝士奶蓋，香氣和口感都比基礎版更勝一籌。

當然熱量也……你們懂的。

做法和基礎版大同小異，唯一需要注意的是，奶油奶酪要先用牛奶溶解，直至看不見芝士顆粒，再加入淡奶油一起打發至出現紋路。

如果你是咖啡愛好者，也可以試試把奶茶替換成咖啡，再配上這個奶蓋，就是去年大熱的喜茶芝芝美式了。

香濃咖啡搭配順滑奶蓋，風味也很獨特。

自給自足，豐衣足食，一起幹了喝了這杯快樂續命水！

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