蘿蔔牛腩炖湯-tft每日頭條

蘿蔔牛腩炖湯

生活更新时间:2024-11-30 05:33:20

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）1

冬天就應該吃肉肉！一鍋有肉有瓜類，美味又方便！蘿蔔牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間炖制而成，隻要保證牛肉不被炖碎炖得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端着碗吃着蘿蔔牛腩逛街的人，特别是少男少女們。

By iamyiiamyi

用料

牛腩兩斤
白蘿蔔、胡蘿蔔各一條
冰糖一小塊
姜片 15片
八角、香葉、草果、花椒少許
料酒兩小勺
醬油、鹽、蚝油、雞粉、南乳适量
香菜、蔥兩根
水适量

做法步驟

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）2

1、牛腩洗淨切塊後冷水下鍋煮至水開

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）3

2、水開後關火倒出牛腩，用清水清洗

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）4

3、姜塊切成片，香料洗淨

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）5

4、白蘿蔔和胡蘿蔔分别去皮切成滾刀塊

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）6

5、鍋中熱油，加入冰糖塊小火加熱至融化

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）7

6、繼續小火，放入姜片和香料翻炒

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）8

7、倒入準備的好的牛腩中火翻炒一分鐘

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）9

8、撒入料酒繼續翻炒兩分鐘，關火

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）10

9、牛腩倒入壓力鍋中，加入蔥和适量水，用“牛肉鍵”煮20分鐘

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）11

10、排氣後加入醬油、鹽、蚝油、雞粉、南乳翻拌均勻

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）12

11、倒入白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續用“牛肉鍵”煮10分鐘

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）13

12、自然排氣後加入香菜和蔥即可

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）14

13、成品圖

蘿蔔牛腩炖湯（蘿蔔牛腩煲的做法）15

14、成品圖

小貼士

米酒可以用料酒或者高度酒代替，但是千萬不能省略；牛腩焖好後可以放一會兒更加入味；湯汁我是用來煮面伴着湯吃，如果不要那麼多湯的話壓力鍋中取出後可繼續用炒鍋收收汁；用牛腩湯汁吃粉實在太棒，強烈建議試試哈！~

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