所有父母都希望，孩子身體健康又聰明過人。今天，小慧要告訴大家10種補腦食物，同時附上10道相關的食譜。孩子吃了既能強身健體又能開發大腦，激發創造力和想象力。媽媽們有空多做給孩子吃哦！

1、魚

功效：

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。

魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特别是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

推薦食譜：魚頭豆腐

原料：

魚頭1隻，豆腐6小塊，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。

做法：

1、魚頭收拾幹淨，一剖兩半。草菇洗淨切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油将魚頭煎黃後， 放入蔥姜炸香，加幾粒花椒和一點黃酒。

3、将魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋内，大火保持片刻轉中火繼續炖煮，待湯色發白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘後即可。給鹽調味，灑入一點胡椒粉和蔥花。

2、南瓜

功效：

南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

因此，神經衰弱、記憶力減退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

推薦食譜：南瓜蝦丸湯

原料：

鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精。

做法：

1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗幹淨并瀝幹；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理機裡打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋内燒開後，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調味。

3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯内，全部完成後，再轉大火煮開後即可。

3、香蕉

功效：

香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特别是鉀離子的含量較高。

一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

推薦食譜：香蕉吐司卷

原料：

吐司2片，雞蛋1-2個，香蕉1根，煉乳5克。

做法：

1、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長度的2片。

2、吐司片将香蕉卷起卷緊，開口朝下。

3、雞蛋打散，将吐司卷均勻的裹上蛋液。

4、平底鍋中油熱，将吐司卷放置鍋中。

5、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

4、花生

功效：

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。

實驗證明，常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的“長壽果”。

推薦食譜：紅棗栗子花生飯

原料：

大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。

做法：

1、栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗淨（不去紅皮）。

2、大米淘淨後和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，焖熟，即可。

5、牛奶

功效：

牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。

此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

推薦食譜：雞蛋牛奶羹

原料：

雞蛋2個，牛奶200毫升，白糖1茶匙。

做法：

1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。

2、倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔），放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。

6、芝麻

功效：

芝麻中含有豐富的磷脂質，它是我們人體發育所必須的的營養元素。磷脂質中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作腦組織和神經的主要營養成分。

當用腦适度的時候，體内的磷脂質就會逐步的被耗費，如果能夠吃點芝麻，對補充大腦的養分有很大的好處。

推薦食譜：芝麻核桃豆漿

原料：

黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝幹水；所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。

3、豆漿機接通電源，選擇“五谷豆漿”按啟動即可；大約過15分鐘，豆漿機吱吱的響就熟了，盛出即可食用。

7、海帶

功效：

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

推薦食譜：海帶雞蛋絲

原料：

海帶絲，雞蛋，黃瓜，蒜末，鹽，糖，醋，黑芝麻。

做法：

1、将海帶絲泡發洗淨，在開水中煮熟，瀝幹水分備用。

2、将黃瓜去皮切絲。

3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。将蛋餅切細絲。

4、将黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。

5、擺盤後即可食用。

8、雞蛋

功效：

實驗證實，吃雞蛋的妙處在于，當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能産生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

推薦食譜：蘑菇炒雞蛋

原料：

雞蛋3個，各種新鮮的菌菇150g，胡蘿蔔0.5根，蔥花1小把，鹽，胡椒粉。

做法：

1、幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮，切成絲。将幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後撈出瀝幹水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

2、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。鍋燒熱後倒入油，将混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

9、小米

功效：

小米中所含的維生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。

臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，将益于腦的保健。

推薦食譜：銀耳小米粥

原料：

小米70g，銀耳25g，冰糖40g，枸杞适量。

做法：

1、銀耳用溫水泡發去蒂撕成小朵備用。鍋中放入适量水，加入淘洗幹淨的小米。再加入銀耳。大火燒開，轉中小火。

2、經常攪動粥，這樣可以使粥煮好後更加香稠。小火煮四十分鐘左右，這時銀耳變軟糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。

10、玉米

功效：

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。

尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

推薦食譜：玉米豬肝湯

原料：

甜玉米1根，番茄2個（中等個），豬肝1小塊，姜絲少許，鹽，清水。

做法：

1、所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲。

3、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝幹，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻腌制備用。

4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

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