原标題：“初夏果王”大量上市，6月抓緊吃！遇到必買10斤，随手一煮咳嗽、咽疼繞道走，再不吃就沒了~

古語道“五月枇杷滿樹金”。這幾天，果園裡有一種水果悄悄成熟，吸引着大家争先恐後地想要嘗鮮！沒錯，它就是初夏第①果——枇杷。

5月末初夏，要問哪種水果存在感蕞強？暖暖回答“枇杷”一定沒人反對吧。口感清甜，營養價值高，可是很多人的心頭寶！

枇杷樹與其他果樹不同，秋冬開花，果子在春天至初夏成熟，是“果中獨備四時之氣者”。

暖暖朋友圈裡，南方暖粉就有好幾人不乏驅車70~80公裡去枇杷園摘的。前幾天也是，一個普通的工作日下午餐區突然一陣喧嘩。

但暖暖還沒搞清楚發生了什麼，就收到了同事瘋狂“催上架”消息：“剛剛試吃的樣品是剛上市的枇杷嗎，太好吃了，趕緊上，我要買！”

畢竟，太饞人了（暖暖試吃一個，看幾個暖粉能忍住）：撕開果皮，金燦燦的果肉“跳”入眼簾。

一口吞下，像布丁一樣柔軟，入口即化。

果汁兜不住地往外淌，趕緊一口滋溜進嘴裡，又甜又潤，從喉頭潤到胃裡去~

枇杷雖好吃，但它是季節性很強的水果，1個月左右就會下市。去年初夏，暖暖因忙忘了枇杷的季節，隻吃到了幾顆，可謂整整饞了一整年。所以暖暖建議：趁着新鮮勁趕緊吃個夠！

小小一顆，全身是寶

枇杷之所以叫枇杷，據說是因枇杷葉酷似樂器“琵琶”而得名。風馬牛不相及的兩者便有了聯系，但也因讀音相同，鬧過不少笑話。

說到枇杷，大家肯定都會想到，潤肺、止咳。沒錯！《本草綱目》記載“枇杷能潤五髒，滋心肺”。中醫認為，幹渴、咳嗽時，吃幾個鮮枇杷能在一定程度上幫助緩解不适~

枇杷與櫻桃、梅子并稱為“三友”，在炎熱夏天，吃一點枇杷既清涼解暑，又能祛火！

①枇杷富含胡蘿蔔素，尤其是果肉顔色深的品種。胡蘿蔔素進入體内後轉化為維A，對改善皮膚粗糙幹燥、對視力等都有好處。

②枇杷含糖量不高，10%左右，熱量與橙子差不多，14千卡/100克☟。而且枇杷中含有維生素C、B族維生素，鈣、鉀等，有助于增強人體免疫力，加速體内新陳代謝~

數據來自薄荷營養師

關鍵是，枇杷可謂“全身都是寶”！枇杷花，《本草綱目》中記載它具有“治頭風、鼻涕清涕”等功效。而枇杷葉，更是一味好藥~

枇杷怎麼做才好吃？

吃枇杷的這個誤區×，很多人都在犯！

枇杷香甜多汁，但一定要當心果核，每年都有人吃出“事故”、吃進急診室。它含有氰苷類物質，大量攝入體内會導緻中毒。老人和小孩吃枇杷還需避免被果核嗆到！

除了剝皮、啊嗚、吐核、下一個……枇杷您家都會怎麼吃？是時候該解鎖些新吃法了。

很簡單的是榨枇杷汁：洗淨去皮去核，榨成枇杷汁。今天暖暖還帶來了2種新吃法【枇杷銀耳羹】 【枇杷山藥】。保證您會喜歡~

【枇杷銀耳羹】不管是小孩子還是老人都适合，尤其是愛美的女性，遇到就别錯過。

注意啦：【枇杷山藥】不是枇杷入菜，而是将用面包糠包裹紫薯、芝士的山藥球炸成形似“枇杷”的小甜品。當芝士融化、面包糠焦脆，咬上一口拉絲、爆漿的感覺，太過瘾了~

《神農本草》記載：山藥可補虛，補脾胃。是特别好的補益食材！尤其适合買不到枇杷或秋冬等其他季節枇杷下市，又想吃這一口的暖粉，很解饞~戳視頻↓跟着大廚一起解鎖~

枇杷銀耳羹

鮮枇杷/幹銀耳/枸杞/冰糖

1、食材處理：銀耳提前冷水泡發20分鐘，洗淨，然後撕成小塊。（撕得越碎一些越好，這樣膠質就能從撕碎的截面滲出來。這也是銀耳煮出粘稠膠質關鍵的一步！）

2、涼水下銀耳，銀耳與清水的比例1：5，大火煮10分鐘，然後不停旋轉攪動15秒，再轉中小火煮。僅15分鐘，銀耳羹就非常黏稠。

3、5~8個枇杷洗淨、剝皮去掉白色内膜、切成小塊備用。

大廚竅門：枇杷去核時，記得直接放水裡浸泡，以免氧化變黑哦！也不要太早處理，銀耳煮得差不多再處理。

4、下入百合、枇杷肉。熬煮10分鐘之後下枸杞、冰糖。稍加熬煮即可出鍋，搞定！

枇杷山藥

紫薯 /山藥/澱粉/芝士

面包糠/山楂/冰糖/油

做法

- 1 -

紫薯處理：紫薯蒸熟做成泥，加入澱粉揉勻。

大廚竅門：紫薯含有大量的花青素，對咱們的視力和眼睛保護是很好的。

- 2 -

山藥處理：山藥蒸好去皮，做成泥。菜闆上撒澱粉，将山藥擠成若幹個小球，将山藥球放在手上輕按，手指蘸水将山藥攤成“餃子皮狀”。

- 3 -

包餡：将紫薯泥、芝士碎放在山藥中，包裹成圓球。再将山藥球放在面包糠中，均勻粘上即可一層即可。

- 4 -

熬煮山楂：鍋中加水，放入冰糖，融化後放入去核的山楂，稍加煮制關火，撈出山楂備用。

- 5 -

炸制：鍋中倒油，将山藥球入鍋炸制，用鍋鏟輕輕推動油面，若山藥能在鍋中平穩地轉起來，說明山藥已熟，撈出。

- 6 -

裝盤：将山楂放在盤中鋪底，撒上黑芝麻，将熟的雞肋骨插在炸好的山藥球上，呈現出栩栩如生的“枇杷狀”搞定！

（暖暖的味道官微）

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