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酸辣白菜怎麼做的又脆又好吃

生活更新时间:2024-08-27 18:14:17

過年的時候，家家戶戶都會備上各種好吃的食物，大魚大肉總有吃膩的時候，此刻，在餐桌上擺上一盤酸辣爽口的涼拌菜，還是非常有必要的，飯前或者飯後吃上幾口，不僅酸辣開胃，而且還能改善大家的食欲，解膩的效果尤其明顯，今天，小編為大家推薦的家常版酸辣白菜的做法，大家學會後，務必記得做給家人吃。

酸辣白菜怎麼做的又脆又好吃（酸辣白菜的做法）1

衆所周知，涼拌菜的做法多種多樣，大部分都是為夏天所準備的，适合天氣冷時食用的，其實并不是很多，酸辣白菜就是其中一樣，特點是：酸辣開胃，做法簡單，取材方便，鮮嫩爽脆，具有解膩和促進消化等功效。

【食材配料】：白菜芯、幹豆腐、大蒜、辣椒油、香油、鹽、雞精、白糖、粉絲、生抽、米醋，花生米（提前炸酥，炸脆）、青椒、香菜、米醋（或者陳醋）。

【制作過程】：

酸辣白菜怎麼做的又脆又好吃（酸辣白菜的做法）2

1、首先，挑選1顆新鮮的白菜芯，将它清洗幹淨後，再将它們改刀切成細絲，另外，準備1塊錢左右的幹豆腐，同樣，将它們改刀切成細絲，兩樣主料全部切好後，将它們一起裝入盆中備用。

酸辣白菜怎麼做的又脆又好吃（酸辣白菜的做法）3

2、然後，在盆中加入适量的粉絲（提前用溫水泡軟），再來點青紅尖椒絲和香菜段，和少許的蒜末，同時，倒入1勺提鮮的生抽，1勺辣椒油，和1勺米醋，以上三種調味料的比例正常情況下是：1：1：1，大家可以個人的口味，增減它們的用量。

酸辣白菜怎麼做的又脆又好吃（酸辣白菜的做法）4

3、最後，再放入少許的鹽、雞精白糖（少放，主要起到提鮮的作用）調味，家中有條件的再加入1勺香油，帶上一次性手套，直接上手将它們充分攪拌均勻，即可裝盤上菜。家常版涼拌菜制作完成，特點是：酸辣味美，爽脆開胃，過年時，大部人難免會攝入大量的魚和肉，飯前或者飯後，吃上幾口，大家肯定都會覺得特别的舒服。

【溫馨提示】：

1、白菜芯的特點是：鮮嫩爽脆、鮮甜味美，非常适合用來制作涼拌菜，将它們切成細絲後，再拌入各種調味料，也是一道非常誘人的美味。

2、另外，制作酸辣白菜的時候，拌入少量的粉絲和幹豆腐絲，吃起來層次感就會變得豐富起來，尤其是北方人非常喜歡這種搭配。

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