燒烤本身就是一年四季裡面最受歡迎的美食之一。如今燒烤自然變成了餐飲行業裡最火爆的産品種類。曾經大夥兒喜歡在入夏夜裡，約幾個朋友喝酒吃串，感受社交媒體屬性就餐場景造成的悠閑自在快感。如今，随着外賣配送的迅速發展，大夥兒也開始在其它場地，把燒烤外賣作為夜宵來享受。

燒烤做成外賣配送，似乎很多人都無法釋懷它的可行性，是因為燒烤這類高客單價、低頻次的産品種類，并不符大夥兒對外賣配送爆款産品的認識。但實際上，有些人做得很順利。

想把燒烤這類特色美食做成外賣配送，必須運用以下幾個方法：

菜單優化方案

做外賣配送，我們首先要考慮到的就是做什麼菜品，燒烤外賣也是一樣的。對燒烤而言，能夠選擇的菜式各式各樣。但是有一些菜式卻不适合做外賣配送，我們都要一一地挑選出去。

删除不适合做外賣配送的菜式

餐飲人都知道，做燒烤外賣這一行毫無疑問會出現好賣的菜式和不太好賣的，對這類不太好賣的，饞探燒烤的提議是直接pass掉，例如：容易出水份的蔬菜。店内銷量非常好的烤花菜，但裝包後容易出水，送至别人家中時早已褪色了，影響美觀，因此不太适宜上外賣平台；不利裝包的。帶湯汁的扇貝粉絲盡管盈利高，但是沒有辦法裝包；溫度小于80度就沒法食用的。海鮮中的烤扇貝、烤生蚝、烤蛏子，包好後的味兒都不太好；銷售利潤不是太高的。有一些菜式上正餐能夠盈利，但是要是上外賣平台要面對1抽成，盈利便會低許多；

盡量要留存的菜式

燒烤中的爆款，盡量留存，包含：串烤，以葷串為主導，雞翅、牛羊肉串、鱿魚串...像一些喜歡吃素串的人，可以整一些玉米、韭菜、娃娃菜之類熱銷的産品。

店面主推菜式。例如雞翅，基本上100%的人中有85%的人會點，上了外賣配送也并不例外；價格便宜的，方便裝包攜帶的。土豆片、藕片、茄子類水份較少的蔬菜，可多上；還有配燒烤的一些熱銷飲品附帶着可以多上些。

增多容易飽腹的菜品

外賣配送和正餐不一樣，經濟實惠才是消費者的首位需求，要是一頓外賣配送幹掉五六十元，我相信絕大部分人是沒法接納的。因此你可以多添加幾種容易飽腹的菜品，像是多種多樣口味的烤饅頭、烤花卷、烤面包片，乃至是涼面等，都是遭受消費者的很大程度喜愛。

提升包裝

燒烤外賣較大的難題和痛點就是物流配送過程會影響溫度和口味，因此你盡量先處理燒烤的包裝難題，運用适宜的包裝，減少物流配送對其造成的影響。

能夠運用“桶裝包裝”搭配錫箔紙包裝。桶裝本身空間很大，不容易使燒烤菜品遭受外力影響，再加上外蓋的密封性，又提升了保溫保溫特性，大幅度減少了燒烤在配送過程中遭受的影響。

而饞探燒烤作為一家擁有完整線上的連鎖燒烤加盟品牌，在外賣平台運營上也有着屬于自己得天獨厚的優勢，非常适合小白新手以及想要做好線上燒烤運營的商家！最後問一句，你喜歡吃什麼口味的燒烤呢？歡迎評論區留言，會綜合大家的喜好口味再去做調整和改善的。

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