羊肉去膻味的調料?羊肉去膻味的調料:把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫蘇、花椒、八角等香料碾碎,做成香料包,與羊肉一同炖煮去膻,接下來我們就來聊聊關于羊肉去膻味的調料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
羊肉去膻味的調料:
把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫蘇、花椒、八角等香料碾碎,做成香料包,與羊肉一同炖煮去膻。
羊肉去膻味的小妙招:
⑴在烹制羊肉時,可先羊肉與蘿蔔同煮,但要注意的是,蘿蔔上要紮上幾個洞,待煮沸後撈出羊肉,再進行烹制,膻味即除。
⑵在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克綠豆的比例放入鍋中煮,煮沸10分鐘後,将水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。
⑶煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,不僅可以除去羊肉的膻味,還能增加鮮味。
⑷将鍋中的水燒開,然後加點米醋,再把羊肉切塊放入鍋中,待煮沸後,撈出羊肉烹調,膻味即除。
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