孤獨的美食家，相信很多朋友都看過，劇中的五郎，帶着我們“嘗”了不少日本的美食，像雞肉串、可樂餅、鳗魚燒等，都讓人垂涎欲滴，其中有個湯，隔三差五就出現，可以說是日式美食中的标配了，它就是味增湯。

味增湯在日料店中随處可見，配料除了常見的豆腐、胡蘿蔔等，還有一種食材就是裙帶菜，有了它的加入，湯變得更鮮美，營養更豐富。

裙帶菜

記得第一次吃它時，我誤以為它就是海帶。然而當時的工作人員告訴我，裙帶菜并不是海帶，它們是兩種不同的食物，裙帶菜的營養更豐富，還和我說了它們的不同點，建議我我要常吃裙帶菜，對身體好。具體的不同點在文末有提到，感興趣的朋友可以看一下。

自那之後，我對裙帶菜就有了一種特殊的感情，日常買一包放家裡，想吃的時候，參考味增湯的做法，煮一鍋家人愛喝的裙帶菜豆腐湯，看到每次喝光光剩下個鍋，那感覺真好。一起來看下具體的制作過程。

【裙帶菜豆腐湯】

【食材】裙帶菜、豆腐、胡蘿蔔、瑤柱、小香芹、食用油、生抽、鹽各适量。

【步驟】

1.瑤柱放入水中浸泡，洗幹淨後掰小塊；裙帶菜放水中泡5分鐘左右，就會變軟，然後洗幹淨，切成小塊。

2.小豆腐和胡蘿蔔分别切成小方塊，煮的過程味道容易煮出來，湯更鮮香；春天的小香芹翠綠鮮嫩，洗幹淨後切小段，也可以用蔥或者香菜代替。

3.炒鍋中加入适量的食用油，油熱後放入瑤柱，小火煸炒1-2分鐘，炒出香味。

4.鍋中放入清水和裙帶菜，大火開始煮，水開後改中火繼續煮3分鐘左右。

5.放入豆腐和胡蘿蔔，攪拌幾下，繼續煮3分鐘左右，因為食材都切得比較小，很容易就把味道煮到湯裡了。

6.加入一勺生抽和鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。

一鍋鮮香味美的裙帶菜豆腐湯就做好了，好吃易做，10分鐘左右就上桌，每次煮它時都要吃上2碗才解饞，好喝。

裙帶菜和海帶的區别：

1.外形不同：裙帶菜呈現破葵扇、裙帶形狀，海帶是長條扁平葉狀體；

2.生長習性不同：裙帶菜是生長在溫帶海洋裡的海藻，海帶是生長在水溫較低的海藻。

3.口感不同：裙帶菜的口感柔軟綿密，海帶的口感更加爽脆。

4.營養不同：兩者的營養都很豐富，但是同等分量的裙帶菜的碘含量比海帶高，裙帶菜的營養高、熱度低，常吃對皮膚也好，很受女性朋友的喜愛。

幹海帶

看完上面的對比，是不是對裙帶菜和海帶有了新的認識呢？

我是喵喵cooking，美食原創作者，請大家多多支持我，在文末給我點贊，收藏、轉發和更多的朋友一起分享，也可以在評論中分享更多裙帶菜的美味做法。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。

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