溶豆豆的制作方法?用料:蛋白一個,玉米澱粉3-3.5克,配方奶粉20克,檸檬汁數滴,細砂糖1克(小月齡不放),安慕希酸奶15克(紗布過濾),我來為大家科普一下關于溶豆豆的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:蛋白一個,玉米澱粉3-3.5克,配方奶粉20克,檸檬汁數滴,細砂糖1克(小月齡不放),安慕希酸奶15克(紗布過濾)。
粉狀物過簺放入酸奶。
攪拌成糊,備用。
蛋清加數滴檸檬汁(去腥)打發至硬性發泡。
蛋清可分2份或3份分别加入溶豆糊中,用翻拌手法,否則會消泡。
裝入裱花袋,把烤箱越熱110度溶。
110度烤60分鐘,不要急于求成溫度太高表面糊了裡面還沒有熟,一定要低溫,擠的時候一定要快,慢就要,消泡了。
密封,幹燥保存一個月。
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