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什麼是葷食什麼是素食

生活 更新时间:2024-07-21 06:14:49

什麼是葷食什麼是素食(什麼是素食什麼是齋食)1

現代青年人為了有一個更為苗條的身材,經常以素食為主食,滴肉不進;也有一部分人出于某種原因實行素食原則與方式。齋食大多是遵循清規戒律的人群而吃的素食。那麼素食與齋食的含義究竟是什麼?二者可互相替代嗎?

素——葷

素,從生從糸,本義為白色的生絹,引申為本色、白色、質樸、本質、平常等。

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葷,本指具有辛臭刺激性氣味的蔬菜,如蔥、蒜等,後引申為經辛臭刺激性氣味蔬菜烹調過的魚肉之類的菜肴。

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清代段玉裁在《說文解字注》中記載:

葷:臭菜也。謂有氣之菜也。

“士相見禮,夜侍坐。問夜膳:葷,請退可也。”注:葷,辛物。蔥薤之屬。食之以止臥。古文葷作薰。

玉藻,膳於君有葷桃茢。注:葷,姜及辛菜也。葷或作焄。按《儀禮》注謂蔥薤之屬為辛物。即《禮記》注所謂辛菜也。《禮記》注先以姜者,姜辛而不葷,金辛之臭腥。蔥薤之屬皆辛而葷,實與姜同類也。

葷古作薰,或作焄者,臭得名薰。猶治曰亂。祭義注:焄謂香臭也。

素食

素食原有三層含義:

  1. 指不勞而食,如屍位素餐;
  2. 與熟食相對的生食;
  3. 平常之食。

後除三層含義之外又多了引申義,如由植物原料制成的食物、吃素食制品的飲食行為、平日的飲食。

什麼是葷食什麼是素食(什麼是素食什麼是齋食)4

而現代意義多指:

  1. 由植物原料制成的少油清淡食物;
  2. 純粹由植物構成的食物;
  3. 以植物原料為主,兼蛋、奶或魚類而排除牲畜類紅肉的飲食模式。

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素食的含義在不同的人群有不同的含義,就平常人而言,大多以第一種素食含義為主。而對于佛教與道教則把一些植物列在葷食之列。如佛教以大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥“五辛”為葷;道教将韭、薤、蒜、芸苔、胡荽列為葷。

齋食
  1. 指古人于祭祀之前,不飲酒、不吃葷的素食行為及所食用的食物;
  2. 指佛門弟子在中午以前進用的食物,午後禁食,否則就不是清淨的身心;
  3. 指伊斯蘭教的齋戒之食。

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可見,素食的含義更廣。現在很多人将素食作為齋食的代名詞,其實是一種誤解。

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