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大白菜進入蓮座期以後，對肥水需要增多，對養分的需要主要以氮、磷、鉀為主。氮素多少直接影響到産量的高低，磷元素能促進葉的分化和成長，并促進根系發育。鉀能充實葉球緊實，提高品質。在管理上就是要采取措施，滿足植株對氮、磷、鉀的需要，促進植株對各種養分的吸收。

一、中耕培土

進入蓮座期後，是大白菜根系大量發生和葉片驟增的時期，同時是氣溫轉向溫和，正是大白菜生長的良好時期。為了促進根系在這個階段更好地擴展，要進行最後一次中耕松土，破除壟背，重新培土成壟，增加土壤的透氣性，激發土壤微生物的活性，提高土壤肥力，為結球期需大量養分做好準備。此次中耕與施肥、培土結合起來，做到一次完成。中耕要行間深，株旁淺，深度分别是8㎝和4㎝，注意不要傷根過多，以免控制地上部分生長過猛，影響包心外葉的生長。

二、肥水調控

從此次中耕施肥開始至采收，要進行三次追肥，保證肥水供給，促進包頭緊實，提高産量。

第一次追肥在蓮座末期封行前，每畝追尿素10斤＋硫酸鉀15斤。追肥結合澆水，這段時間澆水不宜過多，以幹濕交替為原則，以免田間濕度過大而引發霜黴病。

第二次在結球開始期，從長相看葉片剛好向内翻卷，就可以進行第二次施肥。此次施用複合肥為好，增加磷元素，每追複合肥20斤。這階段要大量澆水，保證結球時水分的需要。

第三次追肥，與上次追肥相隔15～20天。每畝施尿素10斤＋硫酸鉀15斤。保持田間濕潤即可。

施肥方法兩種，一是由施肥器打洞深施，二是随水沖施。施肥後隔2天再澆一次水。

三、束葉

為了促進包心緊實，保護心葉不受凍，在收獲前，人為地束葉，将球外葉包裹在心葉上最後用稭草捆紮緊。

四、病蟲防治

大白菜中後期主要病害有霜黴病、軟腐病、幹燒心病，蟲害有黃跳甲、蚜蟲、菜青蟲等。要及時發現及時防治，措施如下：

霜黴病：在發病初期可用58％甲霜-錳鋅可濕性粉劑500倍液，或25％甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液，或75％百菌清可濕性粉劑600倍液防治。

軟腐病：用90％新植黴素可濕性粉劑4000倍液，或77％氫氧化銅可濕性粉劑800倍液。間隔3～5天噴一次，連噴3～4次。

幹燒心病：從蓮座期開始，每隔7～10天向心葉噴灑0.7％氯化鈣和50毫克／升荼乙酸昆合液，或0.1％硫酸錳溶液。連噴4～5次。

菜青蟲：發生後用5％氟蟲腈懸浮劑1800倍液，或蜻螟杆菌三号1000倍液噴霧，或用100億個活芽孢／克殺螟枰菌可濕性粉1500倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。

蚜生：用10％吡蟲啉可濕性粉1500倍液，或50％抗蚜威可濕粉劑500倍液。

黃跳甲：防治成蟲用4.5％高效氯氰菊酯乳油2000～2500倍液。幼蟲用90％敵百蟲可濕性粉劑1000倍液灌根。

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