紅焖羅氏蝦
特點:淡黃光亮,色鮮豔,口感嫩滑爽口。原料:主料:羅氏蝦500克;
調料:海天特級金标生抽王40克,姜塊15克,蔥段20克,紅葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,鹽少許。
制作過程: 1、羅氏蝦剪去須刺,再将羅氏蝦加鹽、醬油、姜、蔥腌漬1小時;
2、炒鍋中放油50克,燒熱後倒入羅氏蝦,煸炒到斷生,加紅葡萄酒和啤酒,放白糖,适量加些水,燒沸後撇沫,倒入砂鍋中稍焖,最後用旺火收濃湯汁即成。
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