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準備材料:面條250g,香蔥适量、生抽2ml,老抽2ml,油适量,鹽少許
小蔥洗淨,生抽和老抽1:1混合備用。
将香蔥切段,蔥白部分不要,冷油下鍋,待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
鍋内水燒沸煮面,面熟後出鍋瀝幹水分置于碗中或者盤中。
舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻,裝盤即可享用。
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面條放上蔥油一起拌着吃。
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