茶友們經常喝茶的時候會聽到茶多酚一詞，但是卻不知道它究竟有什麼用。茶多酚到底是為何物?
茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，又稱茶鞣或茶單甯。是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，被健康及醫學界譽為“輻射克星”。
茶多酚的營養價值
(1)茶多酚能極強的清除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體内酶的活性。
(2)茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎髒的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除。
茶多酚的好處
(1)抗氧化的作用。這主要是由于茶多酚可以提供豐富的離子H ，可以消除人體内的過多的自由基，起到了人體自由基清除劑的作用。
(2)對心血管疾病有很好的預防作用。具體可以調節人體血脂的代謝，抗凝促纖溶以及預防心腦血管疾病。
(3)抗變态反應和調節免疫功能的作用。可以增強人體的免疫功能，提高抗病能力。
(4)防癌抗癌及抗突變作用。主要通過抗氧化、調節人體基因表達，抑制腫瘤轉化、增生的途徑起作用。
(5)抗菌抗病毒及殺菌作用。
(6)消炎、解毒及抗過敏作用。
(7)抗輻射損傷的作用。
茶多酚含量在不同環境下的差異
(1)對應于茶湯味道：茶味的濃度、刺激性、收斂性、苦澀與回甘都是由這一類物質引起的。茶湯越濃、刺激越強、收斂性越明顯、越苦澀、回甘越好就說明了茶湯中含的茶多酚的濃度越大。
(2)對應于茶樹品種：就茶葉的品種而言，大葉種含的茶多酚相對較多，小葉種含的茶多酚相對較少。
(3)對應于地理環境：南方茶産區種的茶比北方茶産區種的茶所含的茶多酚相對要多，這與環境的光照強度和溫度有關系，一般而言，溫度越高，光線越強的地方，所種的茶含茶多酚較多。
(4)對應于海拔高度：通常而言，在500米海拔往上，相對低海拔所産的茶較高海拔産的茶所含的茶多酚要多。
喝茶的好處，在于茶多酚在内的各種化學物質的保健功效，在于這些物質帶給我們的刺激，從而引起心理層面的美好享受，所以呢，建議大家多喝茶，喝好茶!
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