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打豆漿用幹豆好還是用泡過的好

生活更新时间:2025-02-09 05:43:48

打豆漿用幹豆好還是用泡過的好（在家打豆漿是用幹豆好還是用濕豆好）1

很多人早上喜歡喝豆漿，于是就買來了多功能豆漿機，方便自己打豆漿喝，衛生又放心。但有很多人會問：打豆漿是用幹豆好還是濕豆好呢？其實，大家有所不知，用濕豆打出的豆漿營養要遠遠高于幹豆打出的豆漿。

如果用幹豆打豆漿的話，僅适合應急時使用，幹豆中的一些營養物質都是大分子，很難溶解于水中，而經過充分浸泡後的濕豆則不同，其中的大分子營養物質絕大部分被降解成小分子，打出的豆漿中可溶性營養物質比較多，不僅更加香濃好喝，而且更容易被人體所吸收。

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然後可以嘗一下口感，同樣重量的豆子和水，濕豆打出的豆漿明顯要濃稠很多，而且比幹豆打出的豆漿香的多，還好喝。這就是因為濕豆打出的豆漿有更多的營養物質都溶解出來了，從而讓豆漿更加濃稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白質被降解為小分子蛋白質或者氨基酸，這能讓豆漿鮮香味美，而且更容易人體消化吸收。

如果你仔細品嘗，應該也能感覺到，用幹豆打出來的豆漿有點澀澀的口感，這是因為大豆本身含有一種阻礙消化，對身體有害的物質。但經過浸泡以後，這些物質就會溶解到浸泡黃豆的水中或被降解，從而讓豆漿的味道更加純正香美。

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所以，無論從哪個角度來說，濕豆打出的豆漿營養價值都遠遠高于幹豆打出的豆漿，不僅容易消化，吸收利用率還高，而且味道和口感也遠遠高于幹豆豆漿。

如果把濕豆的豆皮搓掉再用來打豆漿，口感會更加細膩，味道也更加純正香濃，關鍵還不浪費。

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補充：如果想在家自己打豆漿的話，黃豆最好提前一晚泡上，4個人的用量大概是500克。

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