大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常下飯菜“五花肉紅燒魚”的做法，紅燒魚、五花肉大家肯定都吃過，但如果把兩者充分結合在一起，你又嘗試過嗎？下面就為大家詳細的分享一下這款紅燒魚的性做法，融合上豬肉的清香吃起來會更加美味，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【五花肉紅燒魚】
1.主料我們選用的是草魚，已經讓賣家宰殺幹淨了，現在我們把上面殘留的魚鱗刮幹淨，用剪刀剪掉魚鳍。
從魚頭處下刀，沿着魚背每隔一厘米切上一刀，不要直接切斷，切成這樣就可以了方便擺造型。
把處理好的草魚放入清水中再洗一遍，洗淨上面的血水以後撈出來腌制一下。
2.在魚的夾縫中均勻塗抹上食鹽，再倒入适量的料酒 拌勻，放入切好的小蔥段夾縫裡面也要塞一些小蔥，靜置腌制10分鐘備用。
3.再準備一小塊五花肉，切成均勻薄片，線椒洗幹淨 切成圈，小米椒也切成圈用來配色，大蒜拍扁切成末，生姜切成片，大蔥切成馬蹄片放在同一個盆中，再抓入幾粒八角，一小把幹辣椒，一小撮花椒，另外準備一罐啤酒備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒肉片時粘鍋，把肉片倒入鍋中進行煸炒，炒出裡面的肥油，肉片炒香炒成透明狀，倒入蔥姜蒜等香料，翻炒出香味。
5.加入蚝油10克增鮮，把蚝油炒散炒化，倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鮮的作用，再加入适量的清水，倒入老抽5克提色，生抽5克，食鹽3克，湯汁燒開以後，把腌好的魚控幹料汁放入鍋中。
6.湯有點少了，我們再加入一些清水，讓湯汁沒過草魚，然後蓋上鍋蓋開中炖10分鐘讓草魚吸收湯汁入味。
7.十分鐘以後開大火收汁，加入白糖10克，雞粉3克，再倒入青紅椒圈，不喜歡吃辣的朋友，也可以不放。整個烹饪過程不要翻動魚，以免魚身破碎，影響造型，不停的往魚身上澆汁，讓味道更加均勻直至湯汁收至濃郁起泡，放入香菜段稍微燙一下即可出鍋裝盤，最後撒上一點蔥花美味即成。
技術要點：
1.魚的品種不受限制，大家可以根據自己的口味選擇；
2.五花肉充分煸香、煸出豬油，成菜會更加鮮香；
3.整個烹饪過程不要翻動魚，以免魚身破碎，影響造型；
4.烹饪期間要經常往魚身上澆湯汁，這樣味道更加均勻。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
