明天是農曆的二月二，大家最常說的一句話是“二月二，龍擡頭”，不少朋友忍了一個多月的頭發沒理，到了二月二，理發館的預約常常都會滿員，正如老話說的“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。“龍擡頭”其實是源于古人對自然天象的崇拜，“龍”指的是二十八宿（古人把黃道附近的星象劃分為二十八宿，即東南西北四方各七宿，即為“四象”：東方蒼龍，南方朱雀，西方白虎，北方玄武。）中的東方蒼龍七宿星象，這七宿包括：角，亢，氐，房，心，尾，箕。每歲仲春卯月（鬥指正東）之初，“角”也就是“龍角星”從東方地平線上升起，故稱“龍擡頭”。而古人們對于星象的認識總會與農耕文化關聯起來，因此，每到二月二這天，人們便會認為雨水開始增多、忙碌的春耕将要開始；吉利的龍擡頭星象也寄托着人們祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的美好寓意。

中國人對龍有着深厚的情懷、濃厚的敬佩之情，我們常說自己是龍的傳人，龍類似于中華民族的圖騰，它也是王權的象征，背後有統合支配宇宙的神力和神權；龍不僅是萬獸之首，也是萬能之神，尤其是龍的威武奮發、勇往直前和所向披靡的精神，更是人們崇拜和信仰它的美好的寓意所在。

這些美好的寓意，注定了二月二是個不尋常的一天，是個好日子，一定少不了慶祝活動和美食相伴，而且幾乎所有的風俗活動和美食都要和“龍”息息相關，要圍繞美好的“龍神”信仰而展開，可以說：這一天，是龍的日子。按照傳統習俗，要記得“做3事”：

在明代以後，有不少關于“二月二習俗”的記載，比如撒灰引龍、扶龍、熏蟲避蠍、剃龍頭、忌針刺龍眼等；除此以外，“閨中停止針線，恐傷龍目也。”

• 撒灰引龍：是指人們從家門口用草木灰撒一條龍到河邊，然後再用谷糠撒一條龍引到家，意為送走懶（青）龍、引來錢（黃）龍，保佑人财兩旺。
• 熏蟲避蠍：二月初二正值春天驚蟄前後，随着天氣變暖，各種昆蟲萌動，為了防止蟲害，人們通過熏香燃煙來驅走毒蟲，既讓人畜平安，又讓莊稼免受蟲害，祈求今年五谷豐登。
• 剃龍頭：俗話說：“二月二，龍擡頭。孩子大人都剃頭，讨個好彩頭。” 二月二可是街頭巷尾大大小小理發店門庭若市的好日子，排成長龍的人們在等候理發，也期待着在這天剃頭理發會讓自己鴻運當頭、福星高照、一年都有精神頭。

除此以外，女人們在這天不要做針線，以免“刺龍眼”；男人們也不要到河邊或井邊擔水，以免“驚擾龍”，招緻旱災之年；也不要蓋房打夯，以防“傷龍頭”......

1：各種各樣的龍食

在清末的《燕京歲時記》中說道：“二月二日……今人呼為龍擡頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。”在二月二這天，為了圖吉利，幾乎所有的吃食都與龍有關：面條為“龍須面”；水餃為“龍耳”、“龍角”；米飯為“龍子”；煎餅要烙成龍鱗狀，為“龍鱗餅”；面條、馄饨一起煮叫做“龍拿珠”；吃豬頭叫做“食龍頭”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”；吃雞蛋叫做“龍蛋”；吃桂圓叫做“龍眼”（當然桂圓本身也叫龍眼）。

除了以上的“龍”食，還有一些有着美好寓意的美食：比如北京人在這一天吃驢打滾寓意着“财源滾滾”；山東人吃炒黃豆，寓意着地裡的害蟲就會少，今年必定五谷豐登；河南人吃涼粉也是寓意着平安豐收。

2：龍食代表之一“春餅”的2種懶人快速做法

北方人常吃的“春餅”，即“食龍鱗”是二月二的特色美食，人們在家裡、飯館都會吃春餅，用薄薄的春餅包裹着豆芽、韭菜、土豆絲、菠菜、雞蛋、豬頭肉……咬上一口，既沾了“龍頭”、“龍鱗”的“龍氣”，又夾帶着春天時令蔬菜的氣息，可謂是營養、美味又滿足。用燙面先和面、然後擀餅、再蒸制做成的春餅是家常主要做法，下面，我來推薦二道懶人快速的制餅方法，用面粉、玉米面為食材，做出來的春餅皮薄又有韌性、而且省時間。

懶人快速春餅做法I：

原料：面粉200克，清水210克左右，食鹽2克，食用油适量。

制作方法：

步驟1：碗中倒入200克面粉，再加入2克食鹽，然後慢慢倒入210克清水，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌均勻、沒有面疙瘩。提起筷子，面糊能粘在筷子上。然後蓋上蓋子，醒面25分鐘。[此步注意：面與水的比例1：1.1左右，提起筷子，面糊不是呈流水狀，而且能粘在筷子上的有一定的張力，這樣的面糊才行。]

步驟2：火上坐平底鍋，開最小火，鍋熱後，用勺子舀半勺面糊，倒入鍋中，然後用面闆迅速将面糊刮開刮勻成一個圓的薄餅即可。

步驟3：1分鐘左右，等薄餅變得透明時，翻個面，繼續烙1分鐘，等餅的邊緣稍有翹起時，春餅就做好了；按照此方法将所有面糊做出春餅即可。

懶人快速春餅做法II：

原料：春餅機，細玉米面1碗，雞蛋1個，清水3/4碗，食鹽2克，黑芝麻、食鹽、食用油适量。

制作方法：

步驟1：碗中倒入1小碗細玉米面，再打入1個雞蛋、2克食鹽、少許黑芝麻，然後向碗中慢慢倒入3/4碗清水，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌均勻、沒有面疙瘩。然後讓面糊靜置15分鐘。[此步注意：用春餅機制作春餅，面糊不宜太稀。一般來說：面：水=1：1.25左右；面粉：雞蛋：水=1：1：0.75 這樣的比例比較适宜。]

步驟2：打開春餅機的電源，預熱後，讓春餅機沾上面糊。

步驟3：半分鐘左右，春餅邊緣有些卷起時，倒置春餅機，春餅便自動落入盤中。按照此方法将所有面糊做出春餅即可。[此步注意：使用春餅機，隻需沾上面糊，不用翻面，待春餅熟後，倒置春餅機，春餅便自動落下（或用筷子輕輕一撥即落），非常省時省事。]

• 二月二，還是土地公的生日，在過去，土地神被稱為“社神”，“社”字拆開即為“示 土”，凡文字中帶有“礻”字旁的字或詞語，絕大多數都是與祭祀有關；“社會”，也就是祭祀土地公的集會。人們會在這天祭拜土地神、或者去土地廟燒香求願，祈求平安、無病無災、五谷豐登；同時，人們也不會在這天動土、以免驚動、冒犯了土地神。
• 土地公和電視劇《西遊記》裡面的被孫悟空用金箍棒一戳地就跑出來的又矮又小的“土地佬”的形象不同；在我國民間，有句古話：“有土斯有财”，也就是說：土能生财。所以，土地公也被認為是“福神”和“财神”的化身，更是人們的“保護神”。人們的出入平安、生意興隆或者農作物豐收等與土地相關的事務，都是土地公的職責範圍，祭拜土地公也寄托了人們一種祛邪、避災、祈福的美好願望。在我國和浙江、福建、廣東、廣西等南方地區，奉祀土地公的習俗比較普遍。

明天就是二月二了，有學者說：在二月二的習俗發展中，逐漸形成了以北方人祭祀龍神為主的龍擡頭祭祀等活動，南方人祭祀社神（土地公）的不同發展軌迹的習俗活動。不過，随着時代的發展，許多習俗已經被淡忘或者不複存在，但是人們對美好生活的向往和憧憬沒變。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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