正當季的食材做餃子是非常不錯的選擇，營養美味更健康，在7月初的時候，我常會用香菇搭配蝦仁做餃子，鮮香多汁口感特别好，而且關鍵是适當吃這個餡的餃子對于補鈣、補蛋白等都會有非常好的幫助，尤其是家裡的小朋友堅持吃，對于生長發育有着很好的促進作用，這個餡的餃子比韭菜、白菜餡的好吃多了，我隔三差五要給家人吃一次，這樣做的餃子家裡的大人和小孩都非常愛吃，時不時便點名要，可見其魅力所在，下面我便會将份香菇蝦仁餡的餃子做法詳細分享給大家。

備用食材：面粉400克，溫水255毫升，豬肉餡150克，蝦仁15個，香菇150克，青菜150克，香蔥2根，生姜1塊，味極鮮少許；

制作過程：第一步，面粉中分次少許加水，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛半個小時，這個過程中準備餡料，鮮蝦去皮去頭尾成蝦仁；

第二步，将蝦仁切成小丁用，五花肉一塊剁成細細的肉餡，同時大蔥和生姜分别切成細末用，香菇事先清洗幹淨去掉根蒂，将其切成小碎丁；

第三步，青菜下鍋焯燙下，擠幹水切成小碎丁，所有的食材混合放入一起，加上味極鮮、香油、蚝油和少許的食鹽，充分攪拌均勻便可；

第四步，面團移至在案闆上，揉搓整理成長條，分切成小面劑子，擀成餃子皮，放入餡料，根據個人的喜好将其捏成餃子，按照這個方法處理好；

第五步，在鍋中添上水，待将水燒開後，加上一點點食鹽，逐個下入餃子煮，直到将其完全浮起在鍋面便可出鍋。

小編總結：家裡的大人小孩都愛吃餃子，所以我便時不時會做，餃子的餡料選擇性多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇，韭菜、白菜餡的餃子雖說是好吃，但我在7月份的時候便不會用其做餃子，畢竟不是正當季的蔬菜口感也會受到一定的影響，在這個時候我常會選擇香菇、蝦仁等等做搭配，這份餃子鮮香味美，口感特别好，而且對于增加食欲也是非常很好的幫助，尤其是蝦仁對于補鈣、補蛋白等也能起到一定的作用，這款餡料的餃子非常建議大家可以學習。

1、和面的時候可以加上一點點食鹽，增加面團的韌性，餃子皮不僅會更加柔軟，而且還不容易會破皮，記得面團要松弛一會，做的餃子口感才會更加好；

2、最好用鮮蝦，冷凍的蝦仁口感不是很好，其中加上點豬肉餡，是為了起到更好的粘合作用，食材不會顯得特别松散，最好用五花肉做，口感比較好，調味料可以根據個人的口味搭配；

3、先将肉餡、蝦仁等混合靜置一會，相互融合，整體的口感也會更好，煮餃子的時候記得要用勺子背部攪拌，防止破皮，過程中記得要用三點三開的方法煮，這樣餃子會更加好吃。

這個餡的餃子，好吃好做更營養，如果你認為香菇蝦仁餡的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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