大蒜是人們日常生活中,餐桌上不可缺少的一種食材。尤其是吃餃子時,更是離不開大蒜。
今天我就說一說農村庭院大蒜,收獲後應該注意的事項。
在農村,但凡房前屋後,有園子的農戶,都要在清明前後,在自家小園裡,栽上一點大蒜,不但食用方便,也免去了花錢購買。
那麼什麼時候收獲大蒜比較适宜呢?
在吉林松原,一般在七月下旬,收獲就可以了。準确的時間,也要根據自己的實際情況而定,有的人家栽的比較早,就該早幾天收獲。也有的人家,拖延快到谷雨了才栽,所以收獲的時間不能一概而論。
最主要的是要看蒜秧稈的成熟成度,一定要等到蒜秧變黃,并且有零星的蒜秧發生傾斜,就可以進行拔蒜了。
過早不但蒜皮薄,也會給大蒜去皮帶來不便,同時蒜頭還會發生萎縮,造成減産。過晚,蒜秧會發生倒地,蒜脖腐爛,給拔蒜也帶來難度。
收獲後大蒜,人們都習慣性的把大蒜,辮成辮子,這樣不但方便晾曬,也方便儲藏。
那麼辮蒜辮子,也有一點講究:
新拔下來的大蒜,不能急于辮辮子,一定要在陽光下,曬上兩到三天。看蒜梗子打蔫柔軟了,方可進行辮辮子。
辨成辮子的大蒜,也不能馬放南山,每天白天還要繼續拿到屋外晾曬,并且要蒜頭朝下,當蒜辮子有七八分幹了,就可以把蒜辮放到屋子裡或庫房。
将蒜辮搭在橫竿子上通風處,自然陰幹。即便是放在地面上,也不可蒜頭朝上,以防蒜辮溻地,發生捂辮子形成黴爛。
如果蒜秧子,不經過一定的時間晾曬,辮成的蒜辮子,後期移動容易斷掂或蒜辮子發生散花。給儲藏帶來不便。
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