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大蒜收采後如何儲存

生活更新时间:2024-10-18 07:57:30

大蒜是人們日常生活中，餐桌上不可缺少的一種食材。尤其是吃餃子時，更是離不開大蒜。

今天我就說一說農村庭院大蒜，收獲後應該注意的事項。

在農村，但凡房前屋後，有園子的農戶，都要在清明前後，在自家小園裡，栽上一點大蒜，不但食用方便，也免去了花錢購買。

那麼什麼時候收獲大蒜比較适宜呢？

大蒜收采後如何儲存（淺談收獲的大蒜）1

在吉林松原，一般在七月下旬，收獲就可以了。準确的時間，也要根據自己的實際情況而定，有的人家栽的比較早，就該早幾天收獲。也有的人家，拖延快到谷雨了才栽，所以收獲的時間不能一概而論。

最主要的是要看蒜秧稈的成熟成度，一定要等到蒜秧變黃，并且有零星的蒜秧發生傾斜，就可以進行拔蒜了。

過早不但蒜皮薄，也會給大蒜去皮帶來不便，同時蒜頭還會發生萎縮，造成減産。過晚，蒜秧會發生倒地，蒜脖腐爛，給拔蒜也帶來難度。

收獲後大蒜，人們都習慣性的把大蒜，辮成辮子，這樣不但方便晾曬，也方便儲藏。

大蒜收采後如何儲存（淺談收獲的大蒜）2

大蒜收采後如何儲存（淺談收獲的大蒜）3

那麼辮蒜辮子，也有一點講究：

新拔下來的大蒜，不能急于辮辮子，一定要在陽光下，曬上兩到三天。看蒜梗子打蔫柔軟了，方可進行辮辮子。

辨成辮子的大蒜，也不能馬放南山，每天白天還要繼續拿到屋外晾曬，并且要蒜頭朝下，當蒜辮子有七八分幹了，就可以把蒜辮放到屋子裡或庫房。

将蒜辮搭在橫竿子上通風處，自然陰幹。即便是放在地面上，也不可蒜頭朝上，以防蒜辮溻地，發生捂辮子形成黴爛。

大蒜收采後如何儲存（淺談收獲的大蒜）4

大蒜收采後如何儲存（淺談收獲的大蒜）5

如果蒜秧子，不經過一定的時間晾曬，辮成的蒜辮子，後期移動容易斷掂或蒜辮子發生散花。給儲藏帶來不便。

東北的冬天，天寒地凍，大蒜不耐寒，給儲藏帶來了一定的麻煩。屋子熱，大蒜提前生溫，造成蒜頭生芽子；屋子冷，大蒜會被凍傷，發生黴爛，縮短儲藏時間。所以，大蒜在屋子裡一定要遠離熱源，裝入編織袋，也要做好通氣。

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