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切魚片技巧

生活 更新时间:2024-09-07 02:12:05

切魚片技巧?要選新鮮的魚,否則魚肉質松弛、易斷,接下來我們就來聊聊關于切魚片技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

切魚片技巧(切魚片有哪些技巧)1

切魚片技巧

要選新鮮的魚,否則魚肉質松弛、易斷。

魚宰殺洗淨,切下魚頭,沿脊椎平刀順長一剖兩片,去掉全部魚骨,魚皮。

魚肉橫放案闆上,皮朝下,斜刀自上而下切片。

平穩持刀,用力均勻,刀要随時擦幹,案闆清潔。

切好的魚片上漿挂糊,等下鍋。

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