立冬一過，天氣真的是說冷就冷啊，沒有一點防備……不想穿棉毛褲的也乖乖的穿上，有時穿羽絨衣也抵禦不住天寒地凍的感覺，這時唯有吃肉，才能解救内心~涮羊肉、紅燒肉、烤羊排，就連熟食店的烤鴨都排長隊。
營養專家指出：很多人一到冬天就長胖，這時因為冬天的食物多以肉類、高油、高脂肪為主，比較難以消化，因此要減少攝入過多熱量造成脂肪堆積引起肥胖。今天，給大家分享這道家常菜十分清新爽口，冬季需要減脂的親可以用來代替正餐食用，瘦身效果可是非常明顯的哦！~
四季度秋季種植，現在正是四季豆大量上市的季節，是餐桌上常見的蔬菜之一。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，有益心髒、美容養顔等，尤其适合糖尿病患者，可降低血糖生成指數。
四季豆還屬于高膳食纖維的蔬菜，吃後具有強烈的飽腹感，因此，減脂人士可以多吃這道菜，對減肥有一定的幫助哦。但值得注意的是，四季豆一定要煮熟才能食用，不然會引起中毒，今天教大家四季豆快熟的小妙招，不僅熟透還很美味，您要是也喜歡四季豆，不妨試試哦~
【食材】四季豆半斤
【輔料】鹽适量，辣椒醬1小勺，醬油少許，蒜末适量，胡椒粉1克，料酒3克
【烹饪步驟】
擇菜：
① 四季豆掐頭去尾，這樣容易入味。
② 然後順帶撕掉兩邊的莢絲。我覺得兩邊的筋太老了，吃起來不爽。
洗菜：
① 處理好後放淡鹽水裡浸泡半小時左右。當然，我有時也會先清洗好四季豆，再擇菜。
切菜：
① 斜刀切成絲，這種切法容易熟，口感十分好。
② 要是用手折斷的四季豆，建議最好焯一遍水再烹饪比較安全。我做的焯水的四季豆，顔色由翠綠色變成深綠色就OK了。
炒菜：
① 熱鍋，鍋内倒入适量的食用油，大火爆香蒜末。
② 倒入四季豆，不斷翻炒，使其均勻受熱。
③ 加入适量的水，改文火，加上鍋蓋焖燒10分鐘左右。
④ 倒入少許的料酒炒勻，這一步能讓四季豆保持鮮綠有食欲。
⑤ 再倒入胡椒粉和醬油，辣椒醬翻炒均勻即可，鹽可根據個人口感酌量加入。
一盤清口減脂的四季豆就做好了，快來嘗嘗看吧~您喜歡這道菜嗎？歡迎關注和收藏哦~
我們都知道生的四季豆有毒素，但隻要徹底煮熟，破壞毒素，就沒有什麼可怕的了。
四季豆去除毒素最簡單的方法，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加适量的水，加上鍋蓋焖10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻，就可以了。記住，10分鐘裡面要不斷翻動四季豆，以免有的地方沒熟透。
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