天冷做個砂鍋煲，白菜和大蝦搭配，葷素營養又鮮香，一個人不将就

秋天一到，天氣漸漸轉涼，相對于一個廚藝愛好者來說，相比于花上十幾分鐘烹饪一款熱菜，自己更喜歡在秋冬季節，在家做個砂鍋煲。

很多人對于砂鍋包這個系列的美食應該頗為熟悉，諸如牛肉，羊肉等款式的葷素美味應該吃過不少，而自己是一個比較喜歡清素美食的烹饪者，即便有肉類的搭配，做出來的砂鍋包同樣具備此等特質。

而對于今天分享的這款白菜大蝦煲來說，它不僅食材易尋，做法也是非常簡單，加上烹饪時間大體隻需要10-15分鐘，相對于平時不怎麼做飯，或者初次嘗試這款美食的朋友，操作起來都不會太難。

如果你對居家烹饪很感興趣，可以看看下面的實操4步，一般隻要照着步驟做，成品的味道都不會太差，感興趣的朋友可以駐足一看。

【美食名稱】：白菜大蝦煲

【準備原料】：大白菜半棵或者娃娃菜兩棵，大蝦20隻，料酒三勺，蚝油一勺，鹽、雞精、白糖适量，蔥姜蒜少許。

食材的配備上看上去非常簡單，這隻是為了讓新手朋友能更好地在家實操，如果你初次完美做出這款美食，也可以在材料中增加一些海鮮，肉類，蔬菜，就比如說蛤蜊，火腿，莴筍，胡蘿蔔，豆腐等等，畢竟是秋冬季節吃，愛吃什麼放什麼，無論是多人吃，還是一個人品，在吃上面千萬别将就，因為無論何時，美食絕不會辜負你的付出。

【烹饪第一步】：把準備好的大蝦清洗幹淨，減去蝦須剔除蝦線，然後用刀在蝦的背部劃一刀，這樣可以讓食材更加入味，煮熟的時間也會縮短不少；處理好之後，把清洗幹淨的大蝦放在吸水紙上控幹水備用。

【烹饪第二步】：在鍋中加入比平時炒菜稍微多一點油，加熱至7成熱後轉小火，然後把控幹水分的大蝦倒入鍋中，大火翻炒至周身泛紅微焦，盛出備用。

相對于這一步來說，很多朋友對于油煎款的美食會有一些畏懼心理，怕遇到濺油現象，想要最完美地避免此現象的發生，第一步中大蝦控水的環節一定要做好，沒有水分的幹擾，油煎的大蝦也會更加的焦香。

【烹饪第三步】：砂鍋中加一些炒菜的油，把準備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香，随後先把切好的白菜梗倒入鍋中，适當翻炒一分鐘後再倒入白菜葉，稍微翻炒至變軟即可。

【烹饪第四步】：最後把油煎過的大蝦倒入鍋中，加入180ml左右的熱水，和食材齊平即可，稍微攪拌幾下煮沸後，把準備好的所有調味料加入其中，攪拌幾下，用中火焖煮五分鐘左右就可以開吃了。

相對于做法來說，過程中既沒有刀工的要求，也沒有火候的掌控度，無論是油煎，快炒，水炖，全程中火操作即可，等到熟練之後在根據需求用大火烹饪以縮短烹饪時間即可。

可口的美食今天就分享到這裡，如果你也想了解更多美食知識或見聞，不妨多多關注我吧。這裡是食味流年，我們明天不見不散。

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