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牛裡脊腌制方法

生活 更新时间:2024-07-29 22:23:24

牛裡脊腌制方法?用水沏澱粉,讓澱粉沉澱後濾去水,用沉澱的澱粉抓肉,如果覺得粘還可繼續摻些水,剛好把水都抓進肉了,放些生姜,生抽,料酒,黑胡椒碎粒淹上就行了,記住一定把水抓進肉裡,抓到肉很彈像果凍一樣的感覺,非常嫩,做的時候不要煎時間長了,變色就熟,現在小編就來說說關于牛裡脊腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛裡脊腌制方法(腌制牛裡脊的方法)1

牛裡脊腌制方法

用水沏澱粉,讓澱粉沉澱後濾去水,用沉澱的澱粉抓肉,如果覺得粘還可繼續摻些水,剛好把水都抓進肉了,放些生姜,生抽,料酒,黑胡椒碎粒淹上就行了,記住一定把水抓進肉裡,抓到肉很彈像果凍一樣的感覺,非常嫩,做的時候不要煎時間長了,變色就熟。

切薄片,輕輕刀背敲一下。用鹽,加點點蚝油或提鮮的調味品、一個雞蛋,一點點生粉拌勻等待10分鐘。這是最簡單的做法。如果有條件用雜蔬汁腌制一晚效果更好,酒店裡都用添加劑的别指望能和酒店一樣嫩。

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