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硬歐包面包做法

生活更新时间:2024-07-20 17:24:50

這是一款真正屬于夏天的硬歐面包，無糖無油，沒有過多負擔，裡面的水份全部來自椰奶，所以咬一口有特别香香的味道，好吃極啦！快跟着小法一起做起來！

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）1

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）2

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）3

夾心配了芒果幹和奶酪，配上本身獨特的面包組織，咬一口仿佛置身熱帶，太舒爽了哈哈~

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）4

高溫烤的脆皮焦香，仔細咀嚼能吃出好面粉的質感！裡面也非常柔軟~強烈安利你們哈

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）5

配方：

配方	可做1個20*8的大圓包	小法做了兩個
高筋面粉	250g	500g
鹽	5g	10g
椰奶	180g	360g
低糖幹酵母	2g	4g
其他
耐烤奶酪塊	50g	100g
軟質芒果幹	100g	200g

椰奶小法用的菲諾的厚椰乳。
軟質芒果幹要厚一點的，軟一點的好吃~有條件的寶寶提前用朗姆酒泡軟一點，擦幹水份備用。

圖文制作過程：

1、椰奶和高筋面粉加入碗中揉成團即可，蓋保鮮膜靜置半小時，加入酵母揉勻再靜置半小時，加入鹽揉勻再靜置半小時，靜置揉面的方法可以在不怎麼費力的情況下增強面筋，有更好的口感。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）6

2、面闆鋪薄薄一層粉，面團擀開成長方形，向左向右，向疊被子一樣折疊一次，蓋保鮮膜靜置半小時，再折疊一次靜置半小時，再折疊一次。小法做了兩個，一分為二，再折疊一次。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）7

3、進行第一次發酵：放入烤箱發酵溫度28度，加一盤熱水，發酵約一個小時。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）8

4、面團擀開翻面，光滑面向下，表面鋪芒果幹和奶酪，對折捏合，收口捏緊。發酵籃篩一層薄薄的粉，光滑面向下放入籃子裡面。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）9

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）10

5、入烤箱餘溫法，第二次發酵50分鐘，倒扣到烤盤上，用小刀割喜歡的花紋，也可以不割紋直接拿去烤哈。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）11

6、入烤箱烘烤，300度烘烤20分鐘。

小法用的艾瑞斯as60風爐（某寶：艾瑞斯直硝店，報口令【小法】，as60是4380米），入爐加5秒蒸汽。有條件的寶寶可以用烘焙石闆，底部更脆。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）12

7、如果家用烤箱溫度隻有230-250，也可以用最高溫去烤，入爐面包表面噴一些霧水（也可代蒸汽），這樣烤表皮脆脆的也很好吃。

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）13

一圈圈的螺旋紋真好看哈哈~

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）14

在家也可以試試硬歐面包啦~

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）15

外皮酥脆，越嚼越香！裡面足夠柔軟~夾餡和面包搭配非常和諧，快去試試吧~

硬歐包面包做法（面包發燒友必存配方）16

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