導讀：農村1種無鱗魚，酷似泥鳅背上卻有倒刺，1斤80元但很少人養殖

在南方地區，到了春天以後的雨水就特别多，而且南方的水資源比較豐富，一般靠近河流、水庫等水源地的村民，在下雨天以後就會去河裡、水溝裡面撈魚，經驗豐富的農民一般收獲不錯，像菩薩魚、麥穗魚、筍殼魚、泥鳅、黃鳝、河蝦等都會撈到一些。有時候運氣好的話，還會撈到一些比較稀有的魚類。其中有一種無鱗魚長得很像泥鳅，但是它卻不是泥鳅，因為在它的背上長有倒刺，非常的鋒利。也是因為這種魚如今比較少見了，在市面上一斤更是能賣到80元，但是卻很少有農民養殖，這是為何呢？

對于喜歡釣魚的朋友們來說，這種長得像泥鳅卻背上有倒刺的無鱗魚應該是比較熟悉的，偶爾還是能釣到一些的。它就是刀鳅魚，有些地方也叫它鋼鳅、刀鳅、石錐。這是因為這種魚長得很像泥鳅，不過背上卻有倒刺，所以得名刀鳅，學名叫中華刺鳅。它是一種典型的淡水魚，相較于大刺鳅而言，中華刺鳅中個體較小的一種中，在我國的南方地區廣泛分布，雖然長得像泥鳅，但是它要比泥鳅的個頭更大，體型細而長，嘴巴也要更尖更細。

在過去刀鳅魚是比較多的，很多的河流、水庫和魚塘裡面經常能抓到這種魚，不過當時因為可吃的魚類較多，這種魚是不吃香的。也因為它的背上有刺，并且沒多少肉，一般撈到它了要麼是直接把它扔掉了，要麼是把它拿回家裡去喂鴨子，或者是喂貓了，很少有人去吃它，有不少人還說這種魚不好吃，還不如泥鳅！

但是這些年因為一些江河湖泊環境受到了污染，刀鳅魚的數量嚴重減少，也是物以稀為貴的原因，再加上刀鳅魚的營養很豐富，其中蛋白質、氨基酸含量和組成、鮮味氨基酸總量、多不飽和脂肪酸含量等方面優于大刺鳅，并且還具有更佳的食用口感和更高的營養價值，所以刀鳅魚的價格就不斷上漲了，如今野生的刀鳅魚能賣到80多塊錢一斤，有些地方價格還會更貴，并且在市面上是供不應求。那有些人就好奇了，如今刀鳅魚價格如此貴，有人養殖泥鳅、黃鳝等，為何卻很少有人養殖刀鳅魚呢？

其實，在有些地方也養殖刀鳅魚，隻是它僅僅作為一種小型的經濟魚類來開放利用，并沒有像泥鳅、黃鳝等大規模的養殖。筆者認為主要有以下幾個方面的原因：

首先是刀鳅魚對生長環境要求比較高。刀鳅魚數量的大量減少，就是因為和它們的生存環境受到破壞所緻，這種魚對生長環境要求是比較高的，水質一旦受到污染就難以成活。可是現在農村因為大量使用農藥、化肥等，大量的水資源受到了污染，能夠提供刀鳅魚生長的環境比較困難，畢竟它對水質要求太高。

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其次是刀鳅魚生長緩慢。像泥鳅、黃鳝養殖的周期不長，并且技術也是比較成熟的了。但是刀鳅魚則不一樣，它的生長比較緩慢，一般需要2-3難的時間才能長大，這也就意味着需要投入更多的租金，并且風險也就更大了。再加上很多人都沒有嘗試過刀鳅魚養殖，沒有這方面的經驗，也就不敢輕易嘗試。

最後，刀鳅魚是小衆魚類，市場空間有限。目前在市面上野生的刀鳅魚雖然能賣到80塊左右一斤，這是因為它是野生的，并且數量也不多。可是一旦人工養殖之後，這樣的價格就會下跌，而且後期的市場容量有限，到時候就未必能賣到這麼好的價格了。換句話說，沒有受衆人群，就算是喂養了販賣的難度也很大，如果是大規模喂養，價格更是極有可能會直線下降。各位網友朋友們，你們當地還有刀鳅魚嗎？現在是什麼價呢？歡迎留言讨論！（圖片來源網絡，侵權可删除）

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