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椰子雞怎麼搞

生活更新时间:2024-08-23 11:20:48

女兒喜歡吃椰子雞，但出去吃太貴了。于是，嘗試自己做。

說起椰子，有個故事。1992年，我初中畢業，上了普高，好朋友琳去廣州讀了中專，班上有個來自海南的同學琴。93年暑假，琳去琴家玩，回來後送了隻椰子給我。那是我第一次見椰子。對着毛茸茸黑乎乎硬梆梆的椰子，我們全家都無從下手。那時沒有電話沒有網絡，我們隻能憑感覺去“殺”椰子。菜刀砍不動，最後拿柴刀砍的，等砍破時，椰水已經流了一大半。還清楚地記得椰子裡面有個小球球，也不知是什麼，能不能吃，最後扔了。椰肉，緊緊地粘在椰殼上，也不知怎麼弄下來。反正，到最後，我們隻喝了那麼一點點椰水，吃了那麼一點點椰肉，覺得也沒啥好吃的。這個過程我一直沒好意思跟琳說。

這事已經過去了幾十年，但印象實在是太深刻了。有次在家吃椰子雞，跟女兒講起，她笑我太老土。确實，時代不一樣了，現在隻要有一部手機，想知道什麼都能一下子搜索出來。

我其實是在去年才再次開始“殺”椰子的。最初也是費了很大的勁，而且總開不好。後來百度，再反複琢磨，現在已經可以輕輕松松快速地開青椰和老椰子了。不僅如此，我還把訣竅分享給幾個同事，并拍了圖片，手把手教她們。可惜，她們還是願意吃現成的。今年春節後開工時，我還在辦公室給近十個同事煮了椰子雞。他們時常會問啥時候再做椰子雞。

因為女兒喜歡吃椰子雞，我隔段時間都會買一隻青椰（她說老的咬不動）。青椰椰汁很多很清甜，确實很美味。

開椰子，真的不難，就是先削掉一些外皮，在椰子底端找到三個椰眼，拿刀尖輕輕敲幾下，就能戳出個洞，輕松把椰汁倒出來了。如果戳的洞比較小，需要多戳一個，插上吸管，椰汁才能流出來。再順着紋路用刀背拍幾下，椰子就會裂開。掰開後用勺子把椰肉挖出來，稍稍處理一下即可。下面直接上圖。

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）1

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）2

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）3

（另一隻椰子）

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）4

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）5

椰子雞怎麼搞（想吃椰子雞先學開椰子）6

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