為什麼有時全脂牛奶被認為是不健康的？

多年來，營養指南一直建議人們避免食用全脂牛奶，主要是因為其中含有飽和脂肪。主流的營養建議建議限制飽和脂肪，因為它被認為與心髒病有關。一些研究表明飽和脂肪會提高膽固醇水平，研究人員也知道高膽固醇水平會增加患心髒病的風險。基于這些信息，專家們做出了飽和脂肪一定會增加心髒病風險的假設。然而，沒有實驗證據證明這是正确的。

20世紀70年代，公共政策的制定基于飽和脂肪和心髒病之間的假定聯系。因此，官方指導方針要求人們減少飽和脂肪的攝入。

一杯(237毫升)全脂牛奶含有4.6克飽和脂肪，約為2015年《美國人膳食指南》推薦的每日攝入量的20%。出于這個原因，指南建議隻食用低脂或脫脂牛奶。近年來，這一建議受到了質疑。現在有大量的實驗數據表明食用飽和脂肪不會導緻心髒病。

/////////

喝全脂牛奶實際上可以幫助你控制體重

許多人不喝全脂牛奶，因為他們認為額外的脂肪和熱量會使他們增重。有趣的是，事實可能正好相反。許多研究表明，食用高脂肪乳制品，如全脂牛奶，實際上可能有助于防止體重增加。在一項綜述中，16項研究中有11項發現食用高脂肪乳制品與較低的肥胖風險之間存在關聯。

一項大型研究指出，攝入大量高脂肪乳制品的女性是最不可能長時間變胖的。另一項針對1782名男性的研究發現，與攝入中等脂肪的男性相比，攝入高脂肪乳制品的男性患腹部肥胖的風險低48%。在同一項研究中，攝入低脂肪乳制品的男性患腹部肥胖的風險高出53%。這一點很重要，因為腹部肥胖可能是最糟糕的增重方式。

研究發現，腰部脂肪主要增加死于心髒病和癌症的風險。牛奶和體重管理之間的關系是多年來的一個研究主題，但研究結果并不一緻。然而，這些研究大多數要麼包括所有類型的乳制品，要麼關注低脂乳制品。在那些隻關注高脂肪乳制品的研究中，比如全脂牛奶，高脂肪乳制品和低體重之間有着相當一緻的聯系。

一項針對近2萬名女性的研究發現，與不喝牛奶或低脂牛奶的女性相比，每天食用一份以上全脂牛奶的女性在9年内增重的可能性要低15%。

全脂牛奶可以降低你患慢性疾病的風險

不僅沒有科學證據證明全脂牛奶中的飽和脂肪會導緻心髒病，而且多項研究表明，喝全脂牛奶有益健康。多項研究表明，喝全脂牛奶可以降低患代謝綜合症的風險。代謝綜合征是一組危險因素的名稱，包括胰島素抵抗、腹部肥胖、低HDL水平和高甘油三酯水平。當這些風險因素同時存在時，你患糖尿病和心髒病的風險就很高。

一項針對1800多人的研究發現，攝入最多高脂肪乳制品的成年人患代謝綜合征的風險比攝入最少的成年人低59%。2016年，一項針對近1萬名成年人的研究發現，高脂肪乳制品與代謝綜合征标志物降低有關。研究發現，低脂乳制品對人體沒有任何益處。

全脂牛奶中的脂肪酸可能對健康有益。在一項大型研究中，血液中乳制品脂肪酸含量最高的人患糖尿病的幾率比血液中乳制品脂肪酸含量最低的人低44%。喝全脂牛奶可能還有其他顯著的好處，包括提高生育能力和降低患結腸癌的風險。然而，證據并不充分。

全脂牛奶和低脂牛奶，哪種有助降低孩子超重風險？

加拿大一項研究結果可能令不少人吃驚，因為這項研究發現，喝全脂奶的孩子超重或肥胖風險比喝低脂奶的孩子低40%。

聖邁克爾醫院研究人員分析7個國家或地區28項關于孩子超重風險和喝牛奶關系的研究數據，涉及将近2.1萬名1歲至18歲孩子，發現其中18項研究顯示，孩子喝全脂奶會降低超重或肥胖風險，但沒有一項研究顯示孩子喝低脂奶能降低超重或肥胖風險。

值得注意的是，加拿大現行膳食指南建議孩子從兩歲起喝低脂牛奶，以減少超重或肥胖風險。研究主要作者、聖邁克爾醫院兒科醫生喬納森·馬圭爾認為，與喝全脂奶相比，這種做法不會讓孩子們更瘦。

馬圭爾說，這項研究僅為觀察性研究，無法确定全脂奶就是降低超重風險的原因，“全脂奶可能關聯其他降低超重或肥胖風險的因素”。研究人員打算下一步做随機對照試驗，進一步探究二者關聯。

來源：重慶晚報 百度

聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們将及時更正、删除，謝謝。

關注中國食品報

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!