栀子花又名栀子，原産我國。喜溫暖濕潤和陽光充足環境，較耐寒，耐半陰，怕積水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土。

栀子花葉色四季常綠，花芳香素雅，綠葉白花，格外清麗可愛。它适用于階前、池畔和路旁配置，也可有作籬和盆栽觀賞，花還可做插花和佩帶裝飾。

常綠灌木，高1-3m。幹灰色，小枝綠色，有垢狀毛。

可你們知道它的花朵可以吃麼？它有何用處？

讓我們一起來學學吧，怎樣

【食用】

1.涼拌栀子花

栀子花500克蔥花、姜絲各适量。将栀子花去雜洗淨放人沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置于潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。适用于肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。

2.栀子蛋花

栀子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各适量。栀子花去雜洗淨放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻将栀子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒

至八成熱倒人栀子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效适用于胃熱口臭牙龈腫痛大便不暢等病症。

3.栀子花炒小竹筍

栀子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各适量。栀子花去雜洗淨稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱将栀子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效适用于胃納呆滞飲食減少腹脹便結等病症。

4.栀子花鮮湯

栀子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各适量。栀子花去雜洗淨稍焯瀝幹水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人栀子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的功效。适用于體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙龈腫痛等病症。

5.花茶

将花朵烘幹後沖飲。方法是将花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘幹。烘幹時要不時翻轉以使受熱均勻。烘幹後放在密封的容器置于冰箱内冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

6.腌制蜜餞

将花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗淨、瀝幹以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器内腌制3天即可食用。

7.涼拌食法

先以鹽漬通常将花瓣以鹽搓揉後放入容器内食用前取出以白開水沖去鹽分加入一些調味料如麻油等。餘燙的時候為避免變色應盡量減少時間。将花朵投入熱開水後迅速取出。裝入盤内即食。也可依嗜好添加其它調味劑。

8.油炸

用面粉、蛋汁、清水調制成面糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

9.栀子蜂蜜湯

新鮮栀子花915g蜂蜜少許。加水煎湯服。本方源于《滇南本草》栀子花清瀉肺熱蜂蜜潤肺燥。用于肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。

10.栀子花炒韭菜

新鮮栀子花去掉花蕊等隻剩下花斑好。把水燒開将栀子花放入清洗稍稍變色即可。撈出瀝幹韭菜清洗幹淨切成3寸長左右一截講韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少于紅辣椒紅、黃、綠、白相間色澤明亮。韭菜補腎、栀子利尿。

它還可以作為 【藥用】

栀子性苦、寒、無毒；氣微，味微酸而苦；入心、肝、肺、胃經。栀子花含黃酮類栀子素、果膠、鞣質、藏紅花素等，根、葉、花皆可入藥，有鎮靜、降壓，抑菌、緻瀉、鎮痛、抗炎，調節

平滑肌，加速軟組織的愈合等作用，有瀉火除煩，消炎祛熱，清熱利尿，涼血解毒之功效。

栀子花苦寒，能血分而清邪熱，寬腸通便，防癌， 栀子花含有纖維素，能預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。

栀子花根、葉、果實均可入藥，有瀉火除煩，消炎祛熱、清熱利尿，涼血解毒之功效。

栀子花、果實、葉和根可入藥，一般泡茶或煎湯服。栀子含栀子甙、去羟栀子甙、雞屎藤次甙甲酯及少量山栀甙，有清熱利尿、涼血解毒、黃疸、血淋痛澀、目紅腫痛、火毒瘡、降血壓等功效。其中栀子果入藥，主治熱病高燒，心煩不眠，實火牙痛，口舌生瘡，鼻規，吐血，眼結膜炎，瘡瘍腫毒，黃疸型傳染性肝炎，蠶豆病，尿血；外用治外傷出血、扭挫傷。根入藥

主治傳染性肝炎，跌打損傷，風火牙痛

這是去年7-8月的時候采摘的，你肯定會問，都這麼長時間了為何花還是鮮新呢？剛摘回來那會，用清水洗淨，然後用袋子裝着放冰箱冷凍，所以才有這般好看。

待冰塊融化後，放鍋裡用水煮，然後放鹽，味精，愛吃啦的朋友可以加點辣椒啦！等煮開後就可以上鍋了，撲鼻而來的一股清香，味道也是不錯啦！淡淡的大自然味，沒有青菜的苦澀，就像那山泉似的清甜。。。。

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