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菊花茶泡久了會變綠嗎

生活 更新时间:2024-10-20 10:50:47

菊花茶具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌,菊花茶香氣濃郁,提神醒腦,也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。菊花可擴張冠狀動脈,增加血流量,降低血壓,對冠心病,高血壓,動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

菊花茶泡久了會變綠嗎(菊花茶泡變綠)1

經常泡菊花的朋友一定知道有時候菊花茶會泡成綠色,這是為什麼呢?

菊花茶之所以泡出來是淡黃色,主要是因為其中的黃酮類物質。黃酮類物質是存在于植物中的一種很常見的抗氧化物質,它也是人們認為喝茶有益健康的主要原因。近些年,很多研究發現,黃酮類具有很好的抗氧化性能,能幫助人體清除體内自由基,降低膽固醇、抑制血壓升高。在菊花茶裡,黃酮類物質一般是黃色的,所以泡菊花茶時,黃酮類色素溶解在水裡了,菊花茶看上去就是黃色的。但是,黃酮類物質十分不穩定,很容易被空氣中的氧氣氧化,進而失去本來的黃色色澤,而變成綠色。所以,菊花茶放一段時間一般就會變色。

菊花茶泡久了會變綠嗎(菊花茶泡變綠)2

除了氧氣會有影響之外,泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顔色産生影響。武漢大學有研究發現,如果泡茶用水偏堿性,菊花茶會偏黃色,如果水偏酸性,泡出來的茶就會偏紅橙色;如果水中的鐵離子、鋁離子比較多,這些金屬離子會和黃酮類物質發生螯合反應,也會造成菊花茶顔色不一樣,一般來說,自來水中金屬離子比較多,而蒸餾水中金屬離子幾乎沒有,所以,用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色,而用蒸餾水泡的茶顔色會淡一些。

菊花茶泡久了會變綠嗎(菊花茶泡變綠)3

顔色變化的菊花茶雖然不會變質,但是,對菊花茶的抗氧化性能卻會有影響。在武漢大學的這個研究中,研究人員發現,用自來水泡的菊花茶的抗氧化能力要低于蒸餾水泡的菊花茶,可見,蒸餾水泡菊花茶對于保護菊花茶的抗氧化能力有好處。

菊花茶泡久了會變綠嗎(菊花茶泡變綠)4

怎樣泡菊花茶呢?

首先,洗茶。雖然菊花和茶葉不同,但是也不要忘了,菊花在晾曬過程中也有很多灰塵和油脂混入到裡面,因此必須用80度的熱水泡個3到5秒,再迅速把水濾掉。因為時間久了,就會把菊花的營養也會濾掉的,這個矛盾必須掌握最佳黃金結合點。

然後,泡茶。用100度的開水或者涼到90度的熱水沖入菊花裡,放置5分鐘即可飲用。注意一定是熱水沖進菊花而不是菊花放進熱水。這是因為熱水沖進去會攪動菊花,泡的郎利充分,不用你再去專門攪拌了,而把菊花放進熱水,你還要攪拌,否則菊花會飄在水面上。

(自媒體個人needwa55,喜歡喝茶的朋友可以一起交流哦。)

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