安吉白茶始于宋代，宋徽宗在《大觀茶論》中有段記載：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出……”安吉白茶失傳多年，直至20世紀80年代才重新步入人們的視野，2004年，它被國家質檢總局批準為國家地理标志性産品。

如今的安吉白茶，最初是由浙江當地原生的白化品種選育出來的品種。“安吉白茶品種”，也稱“大溪白茶”或“白葉茶1号”，是茶樹無性系珍稀品種。而安吉白茶品種常用來制作綠茶。

對于“白茶”兩字，是由于因為它對溫度敏感，在氣溫較低的春季，新萌發芽葉呈白色，主脈和側脈為綠色。不過茶葉後期會随葉片成熟和氣溫升高逐漸變為淡綠色，夏秋季均呈綠色。

今天我們繼續對比浙江兩大綠茶頭牌，安吉白茶與龍井茶的中級段位。龍井茶選取獅峰牌精品級潤字線上平台規格為50克，售價合2600一斤。屬于他家中端産品。安吉白茶選取宋茗尚金，售價合2500一斤。同屬于中端産品。

龍井：條索可見色澤黃綠，勻整度一般，有碎梗，香氣中等。

安吉白茶：條索為蘭花形，勻整度不錯，竹香。

龍井：香氣濃郁，湯厚，甘醇度較高，生津快速，鮮爽度佳。茶氣較明顯，苦澀低，回甘尚可。

安吉白茶：香氣中等，口感很甘甜，得益于厚度，醇爽感強，蘭香有。苦澀幾不可感，湯感較順，生津回甘明顯，潤感不錯。

對比明顯可見龍井口腔沖擊更強，香氣明顯濃郁，安吉白茶香氣有花香，甜度更好，風格更淡雅，兩者除了香氣濃度相差不大。

龍井：香氣稍淡，湯感依舊厚實。滑而生津。茶氣較強，滋味協調。略有尾澀，回甘稍微有點淡。

安吉白茶：香氣稍有下降，口感依舊甘甜，厚度略降，湯感有一定弱化。苦澀依舊低，湯感略弱，生津回甘同步向下。

香氣上濃度差異依舊明顯，滋味強度龍井占優，口感上龍井更甘爽，安吉白茶則在甜感上表現更好。

龍井：香氣下降較多，唯有湯感不減，生津與回日一直沒有太多表現，滋味弱化許多。

安吉白茶：香氣繼續下降，竹香為主，滋味濃厚不再，湯感仍有較強甘爽味道。苦澀低，厚度向下，生津回甘有延續。

龍井：少量芽頭及一芽葉，多為一菜二葉，拼配痕迹重，用料不達精品級，在特級左右。

安吉白茶：一芽一葉為主，勻整度還不錯，用料有嫩度。

解析：曲線可見香氣濃郁度上龍井有比較大優勢，安吉白茶的優勢在于有花香的層次。

湯感上，兩款茶都有不錯的表現，龍井在厚度與穩定性上表現更好。支撐性也更好。

苦澀控制上，兩者類似澀感化開速度上安吉白茶更好。

生津強度兩者相差不多，但留存上龍井茶表現稍好。

通過對比我們可以看到中級安吉白茶在綜合表現上是要弱于同價位的龍井茶的。主要體現在香氣濃度以及口感的穩定性上，同時在鮮爽感兩者也有明顯差距。

當然我們也能看到這款安吉白茶在茶湯甜感以及口感甘爽上也有獨特優勢，比較可惜的是内質明顯不足以支撐太多泡數，第一泡表現确實很好，但随後品質下降太快。

綜合起來看2000 這個檔位龍井茶有更強的競争力，而在前期對比的入門價位，安吉白茶表現更好。

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