在日常生活中，阿膠是很常見的一種保健品，很多女性朋友都會吃阿膠來補血養顔。吃阿膠對女人身體好，能補血養血，美容養顔，還能增強體質，延緩衰老。那麼阿膠該怎樣食用呢?

阿膠的食用方法

烊化法

這種阿膠的吃法在阿膠産品的說明書中最常見，但是阿膠說明書上往往也沒有寫明到底烊化法怎麼操作。阿膠烊化法也是先将阿膠砸碎最好研成粉末。然後按說明書取阿膠粉末3-9克，加冰糖用開水沖開，并攪拌均勻。也可根據個人口味或需要增加其他藥物一起沖着喝。這種阿膠的吃法除了有養血補血、滋陰潤燥的作用外，還對心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。

傳統吃法即先泡後煮法

第一步：一般取阿膠一塊，一般為250g，先将成塊的阿膠研碎，然後加黃酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿膠軟化無硬塊即可。

第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據個人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等，放入鍋中煮上1小時，傳統的阿膠漿就熬好了。阿膠的這種吃法适合日常保健，對女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。

食療法

将阿膠做成各種美味可口的食物，而且根據所加的食物性質不同，對不同疾病有特别的保健作用。

食療法的好處就是将阿膠做成食品，口感好，适合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多。

第一：根據個人的喜好口味不同，可将阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來吃。這種吃法可有利于養血止血，滋陰潤肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

第二：将阿膠熬化然後加點蜂蜜沖個雞蛋喝，可以治療咳嗽、哮喘。

第三：先用水煮幾片蔥白，然後在煮過蔥白的水中加少量阿膠，适當加點蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養陰生津，潤腸通便，非常适合老年易便秘的人群。

第四：阿膠炖肉，就是炖肉時放些阿膠，喝湯即可治療貧血。

第五：黃酒泡阿膠，然後用文火煮沸，阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇内續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，喝阿膠酒可以補血潤肺，可治療咳嗽。

第六：阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養血健脾，可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟後，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調味。

吃阿膠的禁忌有哪些?阿膠尤其适合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。很多人認為阿膠具有“有病治病，無病強身”的作用，其實，濫用阿膠也會出現副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道：藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。

阿膠的儲存方法

古法儲藏

流傳了千年的阿膠的儲藏之方法，是在天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護的作用。

家庭儲藏

随着生産工藝的提高，現代企業出産的阿膠已經不那麼容易潮軟了。現代的阿膠包裝簡潔，如上圖所示，一般都是鋁箔版内包裝，每片約30g，所以正常情況下隻需将未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。

而對于已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒内，并放入幹燥劑。普通的藥瓶裡面的食品幹燥劑包就可以，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼幹燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點幹燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而幹燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。

服用阿膠的注意事項

1、阿膠的味道有些人不太習慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。同時可以在飯後服用，這樣不會造成反胃、惡心等情況了。

2、食阿膠上火也可能是因為陰虛體質。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體内的津液，令人感到口幹喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如百年堂阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀态，便會上火，重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質的人可以用烏豆(即黑豆，功能補陰利水，滋養肝腎)60克煎湯，煮至豆爛，然後取湯和炖好的百年堂阿膠互沖服。

3、如果服用後感覺口幹、牙龈出血、鼻腔幹燥，出現熱瘡，或眼睛幹澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。可能由于百年堂阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。可以提前購買百年堂阿膠放置一段時間後服用。

4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不适症狀，還促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。可以将白術、炙甘草、陳皮煎好後用來沖服阿膠。也可以參考《超級經典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進消化，可以配合百年堂阿膠吃，但是可能會出現口黏、舌苔厚膩等症狀。

5、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補，效果更好。氣虛表現主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。

6、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人也可以再配上一點枸杞。

7、用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。

8、服用阿膠也需要忌口，在前後2個小時内，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低百年堂阿膠功效，也不宜飲濃茶。

9、由于阿膠的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀态的人服用後，很容易發生過敏;它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。

10、患有感冒或月經來潮時，應停服百年堂阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。

11、如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、内熱很重，宜消火後服用百年堂阿膠。

12、注射阿膠溶液進行動物試驗，證明能升高血壓，對抗創傷性休克，有預防進行性肌營養不良的作用。所以高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補。中風病人也不宜進補阿膠，阿膠會增加血小(中風病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風。

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