紅燒雞爪的家常做法?雞爪200克;八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,幹辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各适量 ,下面我們就來聊聊關于紅燒雞爪的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞爪200克;八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,幹辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各适量。
将雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨,生姜切片,大蒜用刀拍松後去皮,幹辣椒剪成兩截後去籽,蔥切花。
雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝幹。
起油鍋,下入八角與桂皮,用小火将其炒出香味。
下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。
再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色。
加入适量的開水(水要淹過雞爪),放入适量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘。
最後撒上蔥花炒勻即可。
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