玉米，我們最熟悉不過的苞谷、苞米棒子，作為耐旱、耐寒、耐貧瘠的優質物種，2014年曾在諾蘭導演的《星際穿越》中作為末日作物出現過，做成零食會是什麼樣？一次能吃兩包浪裡個浪玉米酥的町芒君，舉雙手推薦你看看本篇玉米片評測，可能世界末日來臨前，你隻能吃到這一種零食（嚴肅臉）。

評測了8個品牌16個口味的玉米片，酥脆專家浪裡個浪必須有，網紅多力多滋、墨西哥少女也在列，王者玉米片屬于噗噗脆的原味玉米片，介于爆米花和糙玉米片之間的口感，很不一樣的味覺體驗。

難得的0添加劑，熱量為457.32kcal/100g，在包裝氣不足的情況下，性狀依然比較完整，乳黃色玉米片口感很酥脆，甜香味剛剛好，吃起來有爆米花的錯覺。

沒有限量添加劑，熱量為503.6kcal/100g，玉米片表面香辛料很多，看起來比較有食欲，吃起來挺鹹的，入口有玉米的甘甜，後味的融合香辛料味比較重。

沒有限量添加劑，熱量為483.77kcal/100g，包裝氣不足，好在性狀保存的很完整，表面很多奶酪粉，聞着有奶酪的酸鹹味，口感略哏牙，後味有腥味。

含有3種限量添加劑，熱量為522.95kcal/100g，破碎率稍高一些，玉米片質感薄脆，鹹淡剛好，微微辣，表面香辛料很多，玉米味比較淡，後味有焦香味。

也算是MUJI裡的網紅款零食了，含有2種限量添加劑，熱量為470.76kcal/100g，性狀很完整，口感偏硬，還殘留有烤制的焦糊印，玉米味比較淡，鹹香适中。

含有2種限量添加劑，熱量為570.42kcal/100g，性狀很完整，口感酥脆有充盈感，聞着有淡淡的奶香味，玉米味很濃，鹹甜适中，一口氣吃一包沒問題。

含有兩種限量添加劑，熱量為503.6kcal/100g，破碎率很高（可能因為閃電形狀的玉米片太“閃耀”），口感有一定的硬度，沒有任何所謂的雞翅味，表現的香辛料比較多，略油膩，鹹香滋味，微微辣。

含有兩種限量添加劑，熱量為473.27kcal/100g，性狀很完整，聞着有酸奶酪味，口感有點哏牙，比較耐嚼，能吃到洋蔥粉的味道，有小夥伴反應有酸臭感。

麥西恩是無印良品的代加工商，含有2種限量添加劑，熱量為482.34kcal/100g，聞着有煙熏味，有明顯烤制的焦糊印，後味焦香，口感硬，幾乎沒鹹味。

含有2種限量添加劑，熱量為521.52kcal/100g，破碎率比較高，玉米味很濃，質感薄脆，比較小片，滋味鹹香，有奶香味。

實力網紅産品，含有1種限量添加劑，熱量為478.65kcal/100g，玉米片大且相對完整，表面撒料很多，并不很鹹，後味辣，口感略硬，哏牙。

含有5種限量添加劑，熱量為484.73kcal/100g，口感硬，後味比較辣，有烤制的焦糊味，必須連吃幾口，等味道積累到一定程度才能品出所謂的鮮蝦味。

含有2種限量添加劑，熱量為481.21kcal/100g，雖然是非真空包裝，但性狀比較完整，口感比較硬，表面香辛料比較多，後味有焦糊味，後味偏麻辣，幾乎沒鹹味。

含有8種限量添加劑，熱量為574.46kcal/100g，香辛料粉不均勻，口感酥脆輕盈，小龍蝦的味道還原率高達90%以上，也并沒有特别辣，很驚喜的味覺體驗。

含有5種限量添加劑，熱量為610.63kcal/100g，原料裡摻了澱粉，口感倒是很酥脆，味道和浪裡了浪沒有多大區别，口感偏脆，玉米味很濃。

含有4種限量添加劑，熱量為610.63kcal/100g，原料裡摻了澱粉，表面撒料很均勻，口感酥脆，有很明顯的烤肉味，後味焦香濃郁。

有沒有配料沒添加劑的膨化食品？還真有！原味噗噗脆的配料是真的做到了0添加。

美味還是得靠添加劑貢獻力量，高度還原小龍蝦味道的浪裡個浪，限量添加劑多達8種，兩款噗噗脆和多力多滋的燒烤味都沒有任何限量添加劑，作為膨化食品，該給你們點掌聲。

私以為玉米片聽着是很健康的一種食物，但是，做成膨化食品後就難說了，首先就是熱量普遍很高。

噗噗脆的原味玉米片熱量相對來說更低一些，浪裡個浪和百草味的兩款玉米片熱量偏高，兩個品牌的産品形态一緻，都異于其他所有品牌，吃起來的口感也更蓬松，更像傳統的膨化食品。

町芒君在多款玉米片售賣頁面看到評論說為了減肥，事實上，給你們扒了16款玉米片的配料，大多數都是玉米 油 調味料的結構，除了熱量不低外，脂肪含量也是個隐患。

熱量最低的原味噗噗脆，脂肪含量也最低，易胖名單依舊還是浪裡個浪、百草味。

誰不想打開包裝，看到的都是精緻完整的美味呢，一抓一把渣渣的糟糕體驗在膨化零食中見過太多，玉米片會打破這個現象嗎？

這次評測的玉米片有兩大派别：片狀硬挺派和酥脆空氣款。

百草味和浪裡個浪的産品都是酥脆空氣款，對産品充氣量有要求，整體對比下來，4款産品的性狀都比較完整，其中百草味烤肉味和浪裡個浪玉米味性狀最好！

片裝玉米片中，性狀最好的是無印良品和麥西恩，玉米片形狀完整，巧合的是，兩家也是同一家工廠。

對于膨化食品來說，不充盈的包裝可以說是噩夢。

最火的墨西哥少女是非真空包裝，運輸過程如果遇到暴力擠壓，太容易被壓碎了。

噗噗脆幹酪味和多力多滋燒烤味則有充氣不足的問題。

最理想的包裝就是百草味和Maitos、無印良品，氣充足，最大程度降低破碎率。

吃慣了各種美食的感官評測員們，還是敗在了浪裡個浪和百草味的酥脆口感中。

浪裡個浪小龍蝦味是真的高度還原了小龍蝦的味道，是那種還殘留着高溫油脂澆過後的焦香餘味，傳聞中的網紅墨西哥少女，這次折戟了，在感官評測員這裡，滋味略顯一般。

幾款小包裝的玉米片，價格還是挺便宜的，墨西哥少女雖然看着價錢貴，但是勝在量大，零食嘛，就是圖個開心，在整體價格不算高的前提下，挑個真愛玉米片趕緊囤起來。

又又又是一款披着健康、減肥名義的咔滋咔滋脆零食，大概是由本命玉米的墨西哥人傳過來的？

玉米本身确實健康美味，一旦深加工後就要重新審視了，春天來了，町芒君和大家的減肥季又來了，常立flag，但從沒減下去過1斤的你我，今年是追求美味還是嚴苛控制住嘴？

【留言互動】

有沒有減肥大大們分享一下如何有效掉肉的方法？

町芒君先拜謝了！

町芒優選指數（DCI）由町芒研究院發布，從執行标準（Standard） 品質标準（Quality） 感官标準（Sensory）三個維度綜合評測一款産品，得出的該款産品的最終指數，該指數數值越高，則代表産品的綜合品質越好。

* 本期采購産品：玉米片

* 采購品牌：16款

聲明：

1、本次評測文章中所提及品牌名稱均為産品包裝标稱品牌名稱；

2、評測結果僅針對本次采樣産品，不代表該品牌所有産品；

3、文章禁止商業用途，如需轉載，需經町芒授權。

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