炸雞的酥皮怎麼做多一點?适量雞翅,準備好香辣腌料,一袋裹粉,起酥油,一個雞蛋,清水,今天小編就來聊一聊關于炸雞的酥皮怎麼做多一點?接下來我們就一起去研究一下吧!
适量雞翅,準備好香辣腌料,一袋裹粉,起酥油,一個雞蛋,清水。
香辣腌料與水按照1:1比例配置好,把雞腿放在配置好腌料的水裡面,用手揉大概15-20分鐘。
把雞腿放在冰箱裡冷藏3小時。
想要酥脆,用地瓜粉一類的炸粉,不要用面粉.可以不加蛋液直接裹,喜歡厚殼的可以加蛋液,注意蛋液要摻一點點水,蛋液攪拌1分鐘左右。
逐個把雞腿拿出來,放在蛋液裡面泡一下,放到裹粉裡面,裹好一個後就立馬放到油鍋裡面。
油溫要提前加熱到140度,大概12分鐘左右,油溫要低.可以先把最先漂上來的雞腿撈起來,先炸一次,炸到5-7分熟出來控油,稍冷後再炸,用牙簽插一下肉最厚的地方,如果不冒血就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!