煎帶魚時，千萬不可直接下鍋！多加1步“它”，不粘鍋，還去腥！作為一條海魚，魚肉緊實但是腥味重，帶魚要油煎才好吃，味道一級的贊。煎帶魚不需要高超的廚房技巧就能做，不過想要煎得金黃酥脆，就有一些難度了。煎炸帶魚的時候，很容易散掉，而且非常容易粘鍋，今天大廚就教大家一招，不用裹雞蛋液或者澱粉糊，保證做出來的帶魚金黃酥脆不粘鍋，表皮完整而且更鮮美！小編為大家分享的這道蔥油帶魚大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
By 髅小彬
配料：
帶魚 1條、植物油 4勺、細香蔥 2勺、姜 2片、精鹽 1/2匙、料酒 1勺、蒸魚豉油 1勺
烹饪步驟：
1.帶魚除去内髒，切去魚頭，然後切段
2.帶魚加入姜絲，鹽和料酒，抓勻腌制1小時
3.電餅铛加入2勺植物油，燒熱後放入帶魚煎至兩面金黃
4.鍋中加入2勺植物油，放入蔥花小火煎炸
5.蔥花變色後加入蒸魚豉油，炒勻關火，澆在帶魚上即可
烹饪小貼士：
營養價值1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鍊較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝病發病率。2、提高智力，帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。3、經常食用帶魚，具有補益五髒的功效；4、帶魚含有豐富的鎂元素，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
這道蔥油帶魚大家喜歡嗎？
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