斬拌機是食品加工中常用的加工設備，依靠斬拌鍋與斬拌刀的相對轉動對産品進行斬切乳化。帶動斬拌刀轉動的主發電機，功率強大，可帶動斬刀軸承達到每分鐘4000轉的高速運行，能夠瞬間将産品破碎，斬拌鍋依靠次發動機帶動，不斷轉動，将産品原料不斷的輸送到斬刀處，保證原料能夠被全部斬切到，斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在1mm之間，保證了斬拌後原料的細密度，以達到理想好的乳化效果。斬拌刀的轉速越快，物料需要進行斬拌的時間越少，斬拌鍋的升溫也就越小，對物料的影響也就越小，産品的營養流失越少。卓爾斬拌機品質保證，進口刀組，斬拌間距精密校準，斬拌機價格合理
1.選用優質變頻器和變頻電機，使斬刀速度在0-4000轉/分鐘間任意調整，該機噪音小，效率高，節能效果顯著。
2.斬刀選用進口材料特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不鏽鋼材質，并有防溢鍋沿、防止滲料、溢料。
3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料升溫小。
4.配有出料器，出料方便、幹淨。
5.電器部位采用防水設計，密封性好，清洗方便。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切産品細度好、升溫小、斬拌時間短，特别是由于乳化處理，使腸類産品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
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