孩子的身高一方面是取決于基因，也就是父母的身高不高，孩子也就不會很高。另一方面取決于後天因素，比如營養，因此很多父母從小就給孩子多吃一些促進骨骼發育的食物，主要是含鈣量高的，比如牛奶。

父母個頭不高，孩子上初中就1.75了，如果隻靠遺傳，他們的孩子不可能長這麼高的個子，前段時間我好奇地問了問她給孩子吃啥好東西了，才初二比父母都高了？她告訴我沒吃啥好東西，她每周會給孩子吃5次這道菜，超級補鈣。

這道菜營養豐富，口感好，孩子非常愛吃，吃得多了補鈣多了才長得高，這種菜就是杏鮑菇。杏鮑菇是很普通的蔬菜，屬于真菌類，同類的還有香菇、金針菇等。杏鮑菇具有杏仁的香味，吃起來口感像鮑魚，所以叫“杏鮑菇”。它的肉質肥厚，口感脆嫩爽滑，很多人都愛吃，烹饪方式也很多。杏鮑菇的營養價值極高，蛋白質含量占幹重的1/4，含有18種氨基酸和大量的多糖，能夠提高免疫力。它還含有比金針菇多3.5倍的寡糖，可以促消化。

杏鮑菇含有的多種氨基酸中有7種人體必需的，賴氨酸含量非常豐富，賴氨酸對生長發育有很好的促進作用，多吃杏鮑菇可以“促進生長發育”“幫助孩子長高”，多買點杏鮑菇給孩子吃吧。杏鮑菇平時最家常的做法就是炒，比如蚝油杏鮑菇，鮮嫩美味。好吃的做法有很多，今天我教大家做一道清脆爽口的涼拌杏鮑菇，比炒着更好吃。杏鮑菇賴氨酸高，含鈣高，多吃可促進骨骼發育，喝牛奶都不如它！

涼拌杏鮑菇的做法很簡單，準備2根杏鮑菇，蔥、蒜、青紅椒、芝麻各适量，生抽、花椒油、香油、食鹽和雞精各适量。準備好所有材料，杏鮑菇用水沖洗幹淨，瀝幹水分。不用刀切，用手把杏鮑菇撕成一樣粗細的長條，撕出來的組織結構更自然，口感更好。鍋裡倒入适量水，加一勺鹽，燒開後倒入杏鮑菇條，焯水2分鐘，除去杏鮑菇的生味，把杏鮑菇煮至斷生後撈出瀝幹水分，放入冷水中過涼。

杏鮑菇撈出用手擠幹水分，放入大碗中。拿一個小碗，加入蔥花、蒜末、辣椒油、青紅辣椒丁，用筷子攪拌均勻。鍋裡倒一些食用油，燒得冒煙後澆在蒜末和辣椒面上，激發出香辣味。然後加入适量生抽、食鹽、花椒油和雞精，最後加一把炒熟的黑白熟芝麻，用筷子把所有調料攪拌均勻，澆在杏鮑菇上，将調料和杏鮑菇攪拌均勻，好吃又營養的涼拌杏鮑菇就做好了，裝盤端上桌就能吃。

涼拌杏鮑菇口感脆嫩，味道鮮美，能補充大量的賴氨酸和鈣，可以促進生長發育，每周多吃幾次，非常有幫助，家長們快給孩子做着吃吧。這道菜和普通的涼拌菜做法差不多，但要想做得好吃，有幾點需要注意，第一點就是杏鮑菇不能用刀切，而要用手撕，别嫌麻煩，會得到不一樣的口感。第二點是杏鮑菇非常吸水，過涼時會吸收大量水分，要用手擠幹水分，然後再倒入料汁，不然大量水分滲出後杏鮑菇就不入味。

這盤菜好不好吃，除了杏鮑菇，調料也很關鍵。蒜末和辣椒面一定要用熱油激發出香味，熱油不要一次性全部倒入，倒入一些激發出香味後攪拌一下，然後再倒一些，直到完全激發出香辣味，這道菜才會好吃。

祝大家元旦快樂！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!