自制棉花糖做法圖解-tft每日頭條

自制棉花糖做法圖解

生活更新时间:2024-11-24 14:27:25

自制棉花糖做法圖解?玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右炒的時候鍋裡和竹鏟一定要幹燥，不然就會有結塊現象炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉，下面我們就來聊聊關于自制棉花糖做法圖解?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制棉花糖做法圖解

玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右炒的時候鍋裡和竹鏟一定要幹燥，不然就會有結塊現象炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。

吉利丁粉用少量清水化開。

麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱。

加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顔色發黃，離火稍晾涼到40-50度左右。

将吉利丁液倒入糖漿裡，利用餘熱完全融化，攪勻備用。

蛋清中加檸檬汁和主料中标注的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀态。

将吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋。如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀後立刻離火。

混合物裝入剪口的裱花袋中。

在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼後把頂部小尖頭用手按一下，在模具中颠幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可。

直接可以吃了，或者泡在熱可可、熱豆漿、熱咖啡都行。冰的飲料也可以。

這是十來個的量，也看每個的大小，小的話可以做更多。

密封保存。

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