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這3種面條切記不能買

生活更新时间:2024-10-11 04:25:27

面條在我們北方是很常見的主食，在南方的做法也有很多，比如沙縣小吃的拌面，炸醬面，牛肉面，雞蛋面等等……面條的做法，普通人一般都加一個雞蛋，幾片青菜的葉子，這樣的面條色香味俱全。

這3種面條切記不能買（這幾種面條不能吃）1

很多人都說面條不容易斷，是加了某種化學物質？太白的面條是加了增白劑？顔色發黃的面條能買麼？面條是越筋道越有營養嗎？吃面條的好處？下面我們一起來看一下！

面條煮了好久都不斷地不能買？

很多人是不是在煮面條的時候發現有時候買的這批面條煮了好久好久面條都不會斷，有的面條卻很容易就煮斷。然後有些人就會說容易斷的面條才是好面條，不容易斷的面條可能加了膠，或者有塑料的成分在裡面。

面條久煮不爛，有可能是下面幾個問題

就是有可能加了增稠劑導緻的。增稠劑是食用膠，他們的作用就是把蛋白質等等抓住然後提高面條的韌性，
面筋蛋白含量高，面筋蛋白不溶于水，含量越高，面條越筋道。

3.加堿或者鹽，因為鹽和堿可以促進面筋蛋白分子相互交聯，所以面條會更筋道。

所以說面條煮不爛就不一定不能吃，正規渠道購買的，符合相關規定的都可以安全食用的

太白的面條可以買麼？

面條太白的原因一般有幾個：

面粉的氧化程度：比如胡蘿蔔素，葉黃素，會和空氣氧化然後降解，會造成面條表面白白的。
加堿的面條PH的值比較高，在中性環境下會顯示白色。

面粉的出粉機率。

所以說面條太白不能買也不成立。

顔色發黃的面條還可以買麼？

面粉本來就不是純白色的，而是有點微微的發黃。如果把面粉的最外層去掉，就剩少量的胡蘿蔔素，顔色會變得更白，所以說發黃的面條是可以買的。

面條越筋道越有營養嗎？

面條中的蛋白質和面條的彈性有很密切的關系，一般來說面條中的蛋白質越高面條的彈性和韌性會更好。

吃面條的好處

養胃：面體有助于消化。
低脂肪，低膽固醇。
吃面條不容易胖。

我們應該怎麼挑選面條！

面條很脆，可以輕易折斷。
好的面條顔色都不是純白的，而是有一點微黃的。
鈉的成分不能太高，太高對身體不好
看是碳酸鈉還是碳酸氫鈉，碳酸鈉攝入太多會破壞胃液平衡。會消化不良啥的

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