糖醋魚的調料與做法?準備材料:鲈魚一條(500克左右)、青椒一隻、胡蘿蔔半隻、洋蔥半隻、姜一小塊、油600克、鹽2克、料酒兩匙、胡椒粉适量、幹澱粉40克、糖醋汁适量、水澱粉一大勺、香油一勺,我來為大家科普一下關于糖醋魚的調料與做法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:鲈魚一條(500克左右)、青椒一隻、胡蘿蔔半隻、洋蔥半隻、姜一小塊、油600克、鹽2克、料酒兩匙、胡椒粉适量、幹澱粉40克、糖醋汁适量、水澱粉一大勺、香油一勺。
鲈魚提前處理幹淨,洗淨後,兩面各切四刀花刀,用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍内外,靜置10分鐘,使入味。
青椒、胡蘿蔔、洋蔥、姜分别切絲待用。
将幹澱粉放在一個大容器中,将魚放入,滾動,讓魚全身每個部位都沾滿幹澱粉,切口也要裹均勻。
炒鍋加油,燒到六成熱,即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣,将魚拎着尾巴放入鍋中,以中火炸5分鐘左右,魚身金黃即可撈起瀝幹油份。
鍋中留底油,燒熱後,先煸香姜絲,再将青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲放入略炒幾下,加入糖醋汁煮到沸騰,再用水澱粉勾芡,最後拌入香油關火起鍋。
将煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可。
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