自蘇河江宴在蘇州河畔開業也三月有餘,我決定趁着年前,再回去吃一頓舒心滋補的暖意新年大餐,慶祝即将到來的虎年。
因為是老客人,廚師長給我們準備了一桌Off Menu,8道冷菜,9道熱菜,2道點心,任君挑選。(off menu隻對熟客和會員,提前48小時預定)
低溫波士頓龍蝦沖菜,台州手工魚餅,散養麻油雞,甯式辣目魚仔,蝦籽糯米筍,冷菜一道比一道有特色,過年嘛,還是要吃江浙、淮揚菜系,才有年味。
海蜇血老母雞炖豬肚,靓湯上場,精心挑選名貴食材海蜇血,選用江陰散養三年老母雞與豬肚炖煮而成,乃滋補之上品。
紅煨蒜香鲨魚肚,口感爽滑Q彈,隽永入味。
八寶粥米飯蒸紅膏蟹,一口咬下去,糯米的清甜軟糯,紅膏蟹的綿密豐盈,輔以膏蟹鮮紅透亮的蟹膏,層次分明,完美CP。
空氣感十足的麥香富貴蝦,蓬松酥脆,一筷接一筷,好吃到上頭。
蓋子揭開,滿滿一大鍋潮州豆瓣焗東海釣帶,輕而不膩,滋味曼妙。
蔬菜也精緻典雅,以5J火腿炝溧陽白芹,這一口白芹入口,清爽宜人,讓我想起了老底子小時候,過年壓軸的水芹菜。
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