廣州這家素食店火了！9月15日，新華社、人民日報官微以《他們吃飯，自願多掏錢》為題報道在廣州市海珠區南華中路的弘善素食店。食客隻需花13元就能吃自助素食，另加8元能捐贈一份“待用快餐”送給需要幫助的人。短短9年，價值700多萬元的90餘萬份愛心餐在此派送出。

一份份熱氣騰騰的愛心餐，撫平凡人的胃，亦溫暖困苦街坊們的心，數十萬網友為素食店的善舉刷屏點贊。9月16日，南都記者探訪發現，不少市民連續兩日前來店内打卡，認捐者絡繹不絕，老闆直呼“想不到！”

弘善素食店位于南華中路247号，在海幢寺的斜對面。臨街的店鋪不大，剛擠下8張桌子，冬瓜、土豆、茄子……店鋪中央位置擺着20多個品種的素食熱菜和粥水。兩百多份“待用快餐”——白粥和素食盒飯整齊地擺在入口處，店長芳姐負責派發。

店裡擺放的素食。

領待用快餐的，是芳姐熟悉的老面孔：附近的流浪者、靠低保金度日的耄耋老人、行動不便的殘障街坊……他們隻要憑低保證、殘疾證等證件在素食店登記，日後即可憑店裡提供的領餐證，每天中午、晚上兩餐都能領到愛心餐。為方便保存領餐證，素食店還細心地給藍色證件加裝一個透明證件套，以及能挂在脖子上的便攜帶子。

店内發的領餐證。

沒有過多的詢問，芳姐雙手捧着待用快餐，遞到領餐者手中，同時微微彎腰颔首，領餐者接過後道聲“謝謝”，轉身離去。日積月累的派飯，已經讓彼此形成默契，施與受都保持着基本的體面和尊重。

與領餐者的溝通秘訣是“柔”

芳姐于2018年來到弘善素食店工作，負責樓面快餐、待用快餐和收銀工作。領餐者形形色色，數年打交道讓她總結出一套經驗，“他們自尊心強，和他們說話語氣一定要柔和，放低姿态慢慢說，切勿以高高在上的心态去派飯。”

店長芳姐在工作。

她派飯時會因人而異靈活處理，年輕人來領飯，她會像姐姐一樣關切地詢問對方有什麼難處，領飯的街坊抱怨“一盒不夠飽”，她也會通融，多派一盒。也有偶爾遇到委屈的時候，有老人嫌棄素菜不合口味，或是抱怨因來得遲飯菜涼了，芳姐總是笑着耐心解釋。

但在這裡，她更多收獲了善心人士的支持和鼓勵——認捐者積極踴躍，領餐者發自内心感恩，都讓芳姐愈發理解這份工作的意義。不少認捐者“丢下錢就走”，芳姐常常追出門口請他們簽名，有海外的愛心人士在抖音上看到素食店視頻後，主動聯系其在線認捐。

領餐者也用自己的方式表達感恩，有的會深深地鞠躬道謝；有的盡管經濟拮據，卻将撿瓶瓶罐罐攢來的10元零錢，來認捐待用快餐；還有生活困難的長者，經常領待用快餐過意不去，堅持到店裡做幾個月義工。

南都記者在現場看到，臨近中午，小小素食店擠滿人頭攢動的食客以及慕名而來的市民們。街坊鄧姨在手機上看了弘善素食店的報道後，當天和老伴專程趕來“打卡”支持，她往錢箱裡塞100元作為待用快餐善款，“做點善事，盡綿薄之力！”

店裡的認捐箱。

47歲的成瑞紅是弘善素食店的創始人，他站在店門前，熱情地和顧客打招呼，臉上露出招牌笑容。成瑞紅回憶，自己當初從連州鄉下來廣州謀生，因為找不到工作，在街頭流浪，一位好心的阿姨送給他一盒飯和一個包子，來自陌生人的溫暖讓他記憶猶新。

成瑞紅曾在素食店做了十多年的廚師，2013年2月，他和妻子創業開了弘善素食店，做待用快餐則純屬機緣巧合。一次，他發現店門口有一個饑腸辘辘的流浪老人在翻垃圾桶找食物，“和我爸爸差不多年齡。”這讓成瑞紅心頭一酸，立即将店裡熱乎乎的飯菜給老人盛上一碗。

後來有朋友建議，成瑞紅可以效仿歐洲的待用咖啡，用待用快餐幫助經濟窘迫的困難群體，讓顧客消費時多買一份快餐“寄存”在店裡，等需要的人取用這份愛心快餐，讓領餐者受助時感受尊嚴。成瑞紅上網發現，國内已有多個餐廳發起“待用快餐”，于是自己也加入其中，并按照成本價8元作為一份待用快餐的認購價。

素食店創始人成瑞紅。

最初，素食店的待用快餐認捐者并不多，主要是成瑞紅和身邊的朋友認捐。2014年，在一次派餐行動中，被媒體發現并報道後，弘善素食的待用快餐火了，來認捐的人絡繹不絕。

随着認捐者衆多，讓捐贈金額數據公開透明變得迫切重要——這不僅關于素食店的公信力，也不能辜負愛心人士的信任。每天，成瑞紅夫婦無論多忙，都會将認購和領取的份數填寫在店裡的黑闆上，并用兩個賬本公開記錄，且同步運營弘善素食微博，将相關認捐和領取數據也同步到微博。

“9月14日弘善素食待用快餐推行情況：海珠店 當日認購302份，當日領取536份，累計認購913166份，累計領取904720份，累計剩餘8446份……”

素食店是餐廳，也是愛心小站。以愛心為紐帶，連接着認捐者和領餐者。點滴愛心，彙聚暖流，影響更多的人。

兩個泛黃的賬本，記錄下認捐者的名字和認購份數，見證着陌生人的善意，也傳遞源源不斷的愛心。不少認捐者隻留下一個姓氏，或是“愛心人”“同胞”等一筆帶過。讓成瑞紅感動的是，曾有一對上海夫妻看了報道後，專程乘坐飛機來店内親自認捐2萬元的待用快餐。他們在店裡待了一天，細心觀察派餐流程，最後才放心地把善款交給他。

待用快餐不僅解決溫飽，也是迷途的人走出黑暗困境的一線光亮。一名流浪者領了一年待用快餐後，在成瑞紅的建議下，經過培訓學習，成功上崗在素食店做廚師，從此自食其力。

待用快餐發展中也遇到瓶頸。2014年，伴随領餐者越來越多，待用快餐供不應求時，出現1萬多份的缺口。成瑞紅選擇和身邊朋友自掏腰包将缺口補上，渡過難關。如今，成瑞紅夫婦已在廣州開了5家素食店，都提供待用快餐的認捐。他認為，在疫情下素食店能持續運營并壯大，并将待用快餐的理念推廣，離不開衆多愛心人士的支持以及街道為其鍊接社工資源，房東堅持10年未漲其鋪租。

曾經淋過雨，讓成瑞紅希望有能力時為他人撐一把傘。“爸爸從小教我做一個好人，我相信善有善報，希望有能力回饋社會時，可以做力所能及的事幫助别人”，對待用快餐的執着與堅守，源自成瑞紅内心的善良

素食店的煙火裡，愛心故事仍在繼續上演。隻要素食店開下去，待用快餐就不會打烊。

采寫/攝影：南都記者 楊婷

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!